Wat kun je dit weekend koken? Verfrissende taarten van aardbeien en yoghurt, die je niet hoeft te bakken!
Mmmm, ruikt zoet! En dat verfrissend gebak gemaakt van aardbeien en yoghurt als je er alleen al naar kijkt, krimp je ineen! Hoe bereiden we het voor? De bereiding is heel eenvoudig en je hoeft de oven niet aan te zetten!
Ingrediënten
Deeg
- 250 g boterkoekjes
- 50 gram boter
- 150 g eetbare chocolade
Room
- 600 g verse aardbeien
- 250 gram poedersuiker
- 600 gram yoghurt
- 300 g Griekse yoghurt
- 150 g roomkaas
- 12 blaadjes gelatine
Voorbereiding
Vermaal de boterkoekjes fijn. Smelt de boter en de chocolade boven stoom en roer de koekkruimels erdoor. Verdeel de massa gelijkmatig over de bodem van de pan en druk deze goed tegen de pan. Zet in de koelkast om uit te harden.
Voor de room maak je eerst de aardbeien schoon. Meng ze vervolgens samen met poedersuiker. Houd 4 eetlepels aardbeienpuree opzij. Meng beide yoghurts samen, voeg aardbeienpuree toe. Meng en voeg roomkaas toe.
Leg de gelatineblaadjes een paar minuten in koud water, knijp het water er voorzichtig uit en doe ze samen met 4 eetlepels aardbeienpuree in een pot. Verwarm lichtjes (NIET KOOKTEN!) om de gelatine op te lossen. Haal vervolgens de pot van het vuur en voeg nog eens 3 eetlepels yoghurtmassa toe zodat de gelatine sneller afkoelt. Voeg de afgekoelde room toe aan de rest van de aardbeien- en yoghurtroom en meng goed. De op deze manier bereide room wordt gelijkmatig over het koekje verdeeld en de cake wordt een nacht in de koelkast geplaatst. Het gebakje kan worden versierd met aardbeien en chocoladekruimels. Zo lief, goed gelopen!
