Een verfrissend no-bake aardbeien-yoghurtcake recept

Mmmm, ruikt zoet! En dat verfrissend gebak gemaakt van aardbeien en yoghurt als je er alleen al naar kijkt, krimp je ineen! Hoe bereiden we het voor? De bereiding is heel eenvoudig en je hoeft de oven niet aan te zetten!

Bekijk dit bericht op Instagram

Wil je naar die schoonheid kijken? 😍👏 Dit no-bake recept voor Griekse yoghurttaart komt uit het kookboek van mijn vriend Ali (@inspiralized), Inspiralized & Beyond, en ik denk dat je het voor Moederdag moet maken! Dit recept ziet er indrukwekkend uit, maar het is heel gemakkelijk te maken en ook nog eens voedzaam! Ik heb de mijne gegarneerd met frambozen en aardbeien, maar gebruik vers fruit dat je maar wilt. 🍓🍒⠀ ⠀ Recept op de blog! Link en profiel. #koekjeenkate 1TP10Moederdag #geenbakartart #glutenvrij #vegetarisch #dessert #hetkrijtbordeet #pgminseizoen #huffpostsmaak #dekeuken #voedselwijnvrouwen #yahoofood #buzzfeast 1TP10 Tf52grams⠀

Een bericht gedeeld door Koekje en Kate (@cookieandkate) hij 11 mei 2019 om 9:23 uur PDT

Ingrediënten

Deeg

• 250 g boterkoekjes
• 50 gram boter
• 150 g eetbare chocolade

Room

• 600 g verse aardbeien
• 250 gram poedersuiker
• 600 gram yoghurt
• 300 g Griekse yoghurt
• 150 g roomkaas
• 12 blaadjes gelatine

Voorbereiding

Vermaal de boterkoekjes fijn. Smelt de boter en de chocolade boven stoom en roer de koekkruimels erdoor. Verdeel de massa gelijkmatig over de bodem van de pan en druk deze goed tegen de pan. Zet in de koelkast om uit te harden.

Voor de room maak je eerst de aardbeien schoon. Meng ze vervolgens samen met poedersuiker. Houd 4 eetlepels aardbeienpuree opzij. Meng beide yoghurts samen, voeg aardbeienpuree toe. Meng en voeg roomkaas toe.

Leg de gelatineblaadjes een paar minuten in koud water, knijp het water er voorzichtig uit en doe ze samen met 4 eetlepels aardbeienpuree in een pot. Verwarm lichtjes (NIET KOOKTEN!) om de gelatine op te lossen. Haal vervolgens de pot van het vuur en voeg nog eens 3 eetlepels yoghurtmassa toe zodat de gelatine sneller afkoelt. Voeg de afgekoelde room toe aan de rest van de aardbeien- en yoghurtroom en meng goed. De op deze manier bereide room wordt gelijkmatig over het koekje verdeeld en de cake wordt een nacht in de koelkast geplaatst. Het gebakje kan worden versierd met aardbeien en chocoladekruimels. Zo lief, goed gelopen!