Heb je koekjes met kokos en amandelen geroken waar geen oven voor nodig is?!
Dit zijn kokos- en amandelkoekjes, sappig en vol van smaak. Zo eenvoudig dat iedereen ze kan maken. Maar nog sneller dan je ze klaarmaakt, eet je ze al op. Ze zijn zo heerlijk. Met de genoemde ingrediënten krijg je ongeveer 10 koekjes, dus het kan zinvol zijn om de ingrediënten minimaal te verdubbelen.
Koekjes met kokos en amandelen
Ingrediënten
- 60 g ongezoete geraspte kokosnoot
- 3 eetlepels amandelen
- anderhalve eetlepel gesmolten kokosboter
- lepel Honing
- 2 eetlepels gehakte amandelen
- 1/8 theelepel zout
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 1/8 theelepel amandelextract
- 1/2 eetlepel melk
Bereiding
- Meng kokosnoot, amandelmeel, gehakte amandelen en zout.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe - behalve de melk - en meng.
- Als het mengsel te dik is, voeg dan een beetje melk toe.
- Schep het mengsel met een lepel en knijp het goed uit, en plaats het resulterende koekje op bakpapier.
- Voila! Koekjes met kokos en amandelen zijn klaar. Herhaal met het resterende mengsel.
