Sarma is een populair traditioneel wintergerecht en een traditionele lunch voor de eerste dag van het nieuwe jaar. Hoe maak je de perfecte sarma? Hieronder vind je een paar trucjes en tips, en natuurlijk het recept!
Wat is perfect? sarma? Om te beginnen, voeg de sarma-massa toe wat gedroogd vlees (bijv. spek), dit geeft de sarma een delicatere smaak, maar je moet oppassen dat je de smaak niet overheerst door het gedroogde vlees. Daarom is het raadzaam om het gedroogde vlees eerst even te bakken.
Het is heel belangrijk, ja zuurkool voor het bereiden van operette, zodat de sarma niet te zuur wordt. Zodra je alles hebt voorbereid en de ui is gebakken, moeten alle ingrediënten voor de sarma worden gemengd. Nu kun je beginnen met het rollen van de sarma. Neem een deel van het mengsel, vorm het en leg het in de kool. Rol het vlees voorzichtig over de kool en vouw de randen om zodat de vulling tijdens het koken in de bladeren blijft.
Voordat u het sarma op de bodem van de pot legt, Leg het spekvel erop. Dit voorkomt dat de sarma aanbrandt. Leg een stukje gesneden kool op het spekvel, waarop je vervolgens de sarma legt. Wanneer je al het mengsel hebt opgebruikt en de pan met sarma hebt gevuld, leg je de rest van de gesneden kool erbovenop. Nu kun je beginnen met het koken van de sarma en na ongeveer anderhalf uur is de sarma klaar. Ten slotte kun je "gebakken" met een beetje bloem en rode peper of met tomatenpuree. Dit zou de sarma een nog betere smaak geven.
Recept voor de perfecte sarma
Ingrediënten
- 700 g varkensgehakt (schouder)
- 1 krop zuurkool
- 100 gram spek
- 100 gram rijst
- een halve ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 theelepel rode peperpoeder
- 1 laurierblad
- zout en peper naar smaak
Voorbereiding
Haal de bladeren van de kool en snijd het dikke deel (de wortel) eruit, zodat ze niet te taai of te dik zijn. Hak de knoflook en ui fijn en snijd het spek in kleine blokjes.
Fruit de ui in een beetje olie. Voeg zout, peper, rode paprika, gestoofde ui, spekblokjes en rijst toe aan het gehakt en meng goed. Voeg indien nodig een beetje water toe. Wikkel het mengsel in koolbladeren en rol de randen op.
Snijd de resterende kool in noedels, doe ze in een pan en laat alles met een beetje water (afhankelijk van de hardheid van het vlees) op laag vuur gedurende anderhalf uur koken.
