Terwijl de zon in mijn kleine keuken schijnt, verwonder ik me over de pure vreugde van het maken van zelfgemaakte boter met kruiden. Dit is geen gewone, in de winkel gekochte boter - het is een handgemaakte culinaire kunst, gemaakt met liefde en een beetje geduld. Het proces is net zo rustiek en charmant als het product zelf en omvat niets meer dan room en kruiden.
Hoe voor te bereiden zelfgemaakte boter met kruiden? Wanneer de crème verandert in een prachtige gouden massa, is het tijd om geselecteerde kruiden te mengen, vers geplukt uit de tuin. Vandaag koos ik voor bieslook en peterselie, hun heldere smaken vormen een perfecte aanvulling op de romige rijkdom van de boter. De kruiden worden fijngehakt en door de boter gemengd, hun levendige groen tegen de zachtgele kleur is een lust voor het oog. Een snufje zeezout intensiveert de smaken en brengt ze samen in perfecte harmonie.
Zelfgemaakte kruidenboter op warm, knapperig brood smaakt naar puur comfort, het soort dat aanvoelt als een lange, warme knuffel. Er in bijten is een openbaring van romige boter, geaccentueerd door verse, geurige tonen van kruiden. En terwijl de laatste happen op je tong smelten, realiseer je je de magie van zelfgemaakte boter - het gaat niet alleen om de smaak, maar ook om het plezier dat ontstaat door het creëren van iets dat zo heerlijk eenvoudig en pretentieloos elegant is.
Ingrediënten
- zoete slagroom
- gedroogde kruiden naar keuze of eetbare bloemen
- grof zout
- koud water
Bereiding
- Giet de room in een kom en roer minstens 15 minuten. Klop tot karnemelk ontstaat en de boter begint te scheiden.
- Zeef de boter vervolgens door een schone doek.
- Doe het klontje boter terug in de mengkom en giet er 250 ml ijswater over, en meng nogmaals goed.
- Haal de boter uit de kom en knijp erin om het water te verwijderen.
- Voeg dan zout, kruiden of eetbare bloemen toe aan de boter.
- Vorm het in de gewenste vorm en bewaar het in de koelkast.
