We schreven onlangs over ijs met de smaak van bottenbouillon, en uit Loštice in Tsjechië komt het verhaal van ijs gemaakt van de plaatselijke stinkende kaas, dat een echte hit werd onder de lokale bewoners, aangezien ze letterlijk 400 proefporties meenamen .
We zijn gewend aan ijsjes met ongewone smaken, maar stinkend kaasijs? Plaatselijke bewoners Loštice in Tsjechië zijn over ijs gemaakt van hun lokale stinkende tvarůžky-kaas (het is volwassen pittige gelige kaas, een zeer sterke geur, die het vaakst wordt genoten met brood, bier en uien), waren absoluut opgetogen, omdat ze de testbatch letterlijk verslonden. Ijsje heeft geen onaangename geur, omdat dit verloren gaat door de lage temperatuur van het dessert.
LEES VERDER: IJs met bottenbouillonsmaak - de meest ongewone ijssmaak ter wereld?
Er werden proefporties geserveerd in het cafe Galerie u Lišky Bystroušky, waar de klontjes als honing gingen. Hoewel het hoofdingrediënt kaas is, is het ijs zoet en niet zout, zoals velen zouden verwachten. Smaakt zoals de stinkende kaasijsmachine zegt Roman Činčara, die binnenkort patent gaat krijgen op het ijs, namelijk het in evenwicht brengt met suiker en andere ingrediënten. Tvarůžky-kaas, waar sinds 2010 ook in geregistreerd is register van beschermde oorsprongsbenamingen in de EU (zoals ons piranhazout), wordt al geproduceerd in Loštice sinds de 15e eeuw.
Meer informatie:
cafe-lostice.cz
