Ieder van ons kent wel iemand die denkt dat koolhydraten slecht zijn, dat ze dikmakend zijn, of dat bevroren fruit slechter is dan vers... Denk nog eens goed na, en hieronder zullen we de feiten achter deze veelvoorkomende mythes onthullen.
Mythe #1: Koolhydraten zijn slecht
Koolhydraten zijn een waardevolle energiebron. Het is belangrijk om aandacht te besteden aan de soorten koolhydraten in uw dieet en de geconsumeerde hoeveelheid. Het zijn echte schurken koolhydraten in kant-en-klaarmaaltijden, die suiker of witte bloem bevat, evenals witte rijst of pasta. Deze voedingsmiddelen kunnen onze bloedsuikerspiegel verhogen en worden vaak beschreven als junkfood en lege calorieën omdat ze belangrijke vitamines en mineralen missen die nodig zijn voor een goede gezondheid. Aan de andere kant leveren onbewerkte voedingsmiddelen zoals bruine rijst, quinoa, peulvruchten, fruit en groenten voedingsstoffen, vezels en energie om de bloedsuikerspiegel langzaam vrij te geven. Dit betekent dat we na hen voor een langere tijd vol zullen zitten en geen behoefte zullen hebben aan snoep of een "extra portie". Natuurlijk zijn deze gezonde vormen beter, maar qua calorieën verschillen ze niet veel van "witte" koolhydraten, dus ze moeten in de juiste hoeveelheden worden geconsumeerd.
Mythe #2: Glutenvrij eten is gezonder
Glutenvrije diëten zijn het afgelopen decennium behoorlijk in de mode geraakt, wat ertoe heeft geleid dat er een breed scala aan glutenvrije voedingsmiddelen in de schappen van supermarkten is verschenen. Als u een bepaald gezondheidsprobleem heeft dat verbetert met een glutenvrij dieet, is het waarschijnlijk gunstig, maar verder is er geen bewijs dat glutenvrij voedsel gezonder is.
Mythe #3: Je mag het ontbijt niet overslaan
Sommige mensen hebben honger als ze wakker worden, anderen niet. Er is geen goede of foute benadering van het ontbijt. Bedenk hoe je dag eruit ziet, of je 's ochtends energie nodig hebt en wanneer je kunt eten. Het overslaan van het ontbijt kan helpen om een tekort te creëren doordat er gedurende de dag minder calorieën worden geconsumeerd, maar het hangt nog steeds af van je voedingsdoelen. Als je bijvoorbeeld spiermassa wilt opbouwen, helpt het als je ontbijt.
Mythe #4: Smoothies drinken is net zo voedzaam als fruit eten
Fruitsmoothies bieden een gemakkelijke manier om uw fruitinname te verhogen. Hoewel vers bereide smoothies meestal vergelijkbare voedingsstoffen bevatten als het eten van heel fruit, verliezen smoothies uit de winkel vaak veel voedingsstoffen tijdens de productie. Oplosbare vezels worden tijdens de productie namelijk vernietigd, waardoor we er veel van kunnen drinken, maar dit heeft een negatief effect op de bloedsuikerspiegel.
Mythe #5: Vetvrij voedsel is beter voor je
Vetten kwamen onder zware kritiek te staan nadat onderzoek uit de jaren tachtig een verband aantoonde tussen de consumptie van verzadigd vet en hartaandoeningen. Recenter bewijs heeft echter aangetoond dat een zeer vetarm dieet gevaarlijker kan zijn dan een vetrijk dieet.
Mythe #6: Je moet cardio-oefeningen doen op een lege maag om gewicht te verliezen
Trainen op een lege maag helpt niet bij het afvallen. Gewichtsverlies wordt verminderd door de hoeveelheid voedsel (calorieën) die u gedurende de dag eet te verminderen in combinatie met de hoeveelheid calorieën die u verbrandt. Het is waar dat als je nuchter traint, je lichaam energie moet aanboren om je op de been te houden, maar dat mag niet worden vergeleken met afvallen. Probeer eens op een lege maag te trainen en één tot twee uur na een normale maaltijd zult u een verschil in kracht zien.
Mythe #7: Vermijd eieren als u een hoog cholesterolgehalte heeft
Mensen met een hoog cholesterolgehalte maken zich vaak zorgen of ze wel eieren kunnen blijven eten. Eieren zijn buitengewoon voedzaam en bevatten eiwitten, gezonde vetten en veel belangrijke vitamines en mineralen. Eierdooiers bevatten weliswaar cholesterol, maar dit draagt niet significant bij aan ons cholesterolgehalte, omdat het grootste deel van ons cholesterol afkomstig is van verzadigde vetten in onze voeding.
Mythe #8: Fruit bevat te veel suiker
Fruit bevat suiker in zijn natuurlijke vorm, samen met andere voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen en vezels. Experts zijn het erover eens dat fruit, mits met mate geconsumeerd, een belangrijke bijdrage levert aan een gezond voedingspatroon. Het probleem ontstaat wanneer het fruit wordt gedroogd, omdat het gedroogde fruit meer suiker bevat dan gewenst.
Mythe #9: Bevroren en ingeblikt voedsel is minder voedzaam dan vers
De meeste ingeblikte en diepgevroren groenten en fruit worden na de oogst snel verwerkt. De verhittingsprocessen die worden gebruikt bij de productie van diepgevroren groenten en fruit veroorzaken wel het verlies van voedingsstoffen zoals vitamine C, die hoger kunnen zijn in verse producten. Maar het hangt natuurlijk ook af van hoe oud het eten is en hoe lang het is bewaard. Ingeblikt fruit kan veel toegevoegde ingrediënten bevatten, zoals zout en suiker.
