Istnieje wiele diet, ale tylko nieliczne traktują osobę jako całe ciało, umysł i ducha, tak jak robi to Ajurweda. Dieta ajurwedyjska opiera się na koncepcji trzech energii życiowych czyli dosz – vata, pitta i kapha, których ekspresja określa stan fizyczny, psychiczny i duchowy jednostki. Gdy dowiemy się, do której doszy należymy, możemy poprawić swoje samopoczucie poprzez odpowiednie odżywianie, masaż, jogę i ćwiczenia oddechowe.
Dieta ajurwedyjska obejmuje ściśle określony sposób odżywiania się ruchem oraz piciem gorącej wody i odmładzającej herbaty. Należy podkreślić, że kuchnia ajurwedyjska nie jest klasyczną kuchnią indyjską, ani też niekoniecznie indyjską. Zaznacza, że każdy dodatkowy gram jest wynikiem spożywania zbyt słonych potraw lub potraw z dodatkiem chilli, które wyzwalały pragnienie, a organizm zatrzymywał wówczas wodę. Jeśli wprowadziliśmy do organizmu za dużo ognia, możemy też przytyć, bo tylko – wywołuje to uczucie głodu i pragnienia.
Jak działa dieta ajurwedyjska?
Oczywiście z ajurwedyjskiego punktu widzenia pilnowanie swojej wagi nie oznacza obsesyjnego ważenia się i liczenia kalorii, trzeba żyć przyjemnie – podkreśla pierwsza dama ajurwedy dr. Vinod Verma. Ta ostatnia stwierdza również w swojej książce Odchudzanie z ajurwedą i jogą, że lekki, ale duży posiłek jest ciężki, podczas gdy ciężki posiłek w małej ilości jest lekki. Po każdym obfitym posiłku należy zadbać przez dzień lub dwa o wprowadzenie prostego jedzenia z małą ilością tłuszczu.
Wśród czynników, które pielęgnują dr. Werma dodaje:
1. Sztucznie nawożona żywność
2. Rozpylona, przetworzona i konserwowana żywność
3. Samoograniczenie w przestrzeni
4. Spanie zaraz po kolacji lub jedzenie przekąsek między kolacją a snem
5. Za dużo snu
6. Jedzenie, które nie bierze pod uwagę miejsca i czasu
7. Niewłaściwe i zbyt długie siedzenie
8. Koniec okresu ciasta i przejście do wieku średniego
9. Stan umysłu panujący w tamasie (chciwość, lenistwo, otępienie).
10. Brak pożywienia bogatego w pranę
Zasady diety ajurwedyjskiej
- Joga. Ćwiczymy codziennie rano przez 15 minut, najlepsze powitanie słońca.
- Kiedy wstajemy, pierwszą rzeczą, którą robimy, jest wypicie pół litra gorącej wody. Wypij taką samą ilość gorącej wody po obiedzie. Ale godzinę po nim.
- Po jodze idziemy na półgodzinny spacer, a po obiedzie idziemy na godzinny spacer. Jeśli to możliwe, spacerujemy przez 15 minut po obiedzie.
- Rekreacja na świeżym powietrzu jest ważniejsza niż rekreacja w pomieszczeniu.
- Nigdy nie bierz prysznica ani kąpieli bezpośrednio po posiłku.
- Nie lubimy jedzenia w stresujących sytuacjach
- Przed zjedzeniem podziękuj w myślach za posiłek lub wykonaj 25 oddechów pranajamy.
- Nie podjadamy między posiłkami. Ani kawałka gorzkiej czekolady.
Vata, pitta i kapha jako podstawa diety ajurwedyjskiej
Ajurweda rozpoznaje trzy konstytucje ciała, które charakteryzują nasze cechy psychofizyczne. Są to dosza vata, pitta i kapha.
Vata dosza
Osoby Vata są chude, kości są widoczne i kruche, stawy cienkie, często mają suchą skórę i włosy, długie i suche palce oraz łamliwe paznokcie. Są niespokojne i szybko zmieniają nastroje. Dosha Vata wzrasta w organizmie poprzez spożywanie pokarmów suchych, lekkich, gruboziarnistych i zimnych oraz pokarmów gorzkich, cierpkich i nadmiernie gorących. Surowe i niedogotowane jedzenie również zwiększa vata dosha. Osoby z konstytucją vata lub obecną nierównowagą vata potrzebują struktury snu, zwłaszcza wczesnego odpoczynku i porządku w jedzeniu. Potrawy powinny być głównie ciepłe, tłuste gulasze.
Pita dosza
Osoby o budowie pitta są średniego wzrostu, o średniej budowie mięśni i mają wrażliwą, jasną lub piegowatą skórę. Ci ludzie są inteligentni i precyzyjni. Pitta wzrasta w organizmie z powodu spożywania gorących, kwaśnych i słonych smaków oraz sfermentowanej żywności. Nadmierne upały, słońce i stres szkodzą osobom z konstytucją pitta. Osoby ze zwiększoną pittą w organizmie powinny unikać produktów fermentowanych, potraw gorących, kwaśnych i nadmiernie słonych, a także kawy i alkoholu.
dosza kapha
Osoby Kapha mają mocne i ciężkie ciało, kości i stawy, okrągłą twarz, duże oczy, mocne rzęsy i guzowaty nos. Osoby typu kapha są nieśmiałe i ciche. Jedzenie słodkich, kwaśnych i słonych potraw zwiększa kapha, podobnie jak zbyt dużo tłustych potraw, zbyt dużo płynów, zimnych płynów, sen w ciągu dnia, bezczynność oraz poczucie chciwości i zaborczości. Osoby z podwyższoną doszą kapha nie powinny spożywać produktów mlecznych i pszennych.
Ajurweda to nie tylko dieta – to sposób na życie, a jej celem jest nie tylko leczenie chorób, ale także profilaktyka, którą osiąga się również poprzez postawę człowieka wobec nadmiaru.
