Czy wiesz, że kieliszek brandy może zmienić sposób przygotowywania smażonych potraw? Jak można dodać ten składnik, jednocześnie ograniczając zużycie oleju i uzyskując idealną konsystencję?
Smażone jedzenie to jedno z tych dań, które często uwodzi nas swoim własnym chrupiący i smaczny wygląd i odurzający zapach.
Jednak pomimo jego nieodpartego uroku, wielu z nas wpada w rozterkę na myśl o nadmiernej zawartości tłuszczu w cieście! Jak cieszyć się chrupiącym ciastem bez zawracania sobie głowy za dużo oleju? Zadaniu temu podjęło się długie grono entuzjastów gotowania, które rozwijało się z biegiem czasu różne sztuczki i metody aby uzyskać idealnie wysmażone ciasto bez nieprzyjemnego uczucia tłustości.
Potrawy smażone – do przygotowania ciasta należy użyć sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia
Ten prosty, ale skuteczny składnik ma moc zmniejszania wchłaniania tłuszczu podczas smażenia, pozostawiając ciasto chrupiące, ale mniej tłuste.
Przygotowanie ciasta z sodą oczyszczoną lub proszkiem do pieczenia jest nie tylko łatwe, ale i niezawodne. Dzięki temu trikowi ciasto nie tylko wypieka się szybciej, ale także wchłania mniej oleju, co sprawia, że gotowy produkt będzie mniej tłusty i bardziej chrupiący.
Smażone potrawy - dodawanie alkoholu do ciasta
Ten stary trik, stosowany już przez nasze babcie, pozwala, aby ciasto wchłonęło mniej tłuszczu i zachowało chrupkość. Można dodać brandy lub rum, które nie tylko zmniejszają wchłanianie oleju, ale także dodają ciastu subtelnego aromatu.
Podczas spożywania alkoholu jest to ważne dodawać w umiarkowanych ilościach, gdyż zbyt duża ilość może mieć wpływ na konsystencję i smak ciasta. Brandy lub rum dodaje się podczas mieszania składników ciasta, a następnie kontynuuje proces przygotowania jak zwykle. W rezultacie otrzymasz ciasto, które będzie równie chrupiące jak zwykle, ale o niższej zawartości tłuszczu, co z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.
Ponadto należy zaznaczyć, że przy przygotowaniu ciasta smażonego również istotne jest wybór odpowiedniego oleju. Zaleca się stosowanie oleju o wysokiej temperaturze dymienia, np. arachidowego lub słonecznikowego, gdyż w wysokich temperaturach nie zacznie się on rozkładać, co mogłoby zepsuć smak i konsystencję ciasta.
Ważne jest również po każdym użyciu prawidłowo usuń i wymień olej, aby zapobiec nadmiernemu gromadzeniu się zanieczyszczeń, które mogą negatywnie wpłynąć na jakość i smak smażonego ciasta.
Regularne czyszczenie oleju i patelni jest kluczem do utrzymania świeżości i smaku potraw.
