Jeśli jesteś fanem muffinek i serników, nie możesz przegapić okazji, aby spróbować połączenia obu w jednym wspaniałym przysmaku - muffinkach sernikowych!
Dziś będziemy przygotowywać muffinki sernikowe. Mały, ale smaczny muffiny są idealne na każdą okazję - od przyjęć, pikników, urodzin, po zwykłe cieszenie się w domu przy filiżance kawy lub herbaty. I łatwe w przygotowaniu.
Babeczki Sernikowe to słodkie połączenie kremowego i pysznego sernika oraz miękkich i lekkich muffinek, które rozpływają się w ustach.
Babeczki Sernikowe
Ingredients
- 150 g pokruszonych lub zmielonych herbatników
- 60 g stopionego masła
- 300 g pełnotłustego serka śmietankowego o temperaturze pokojowej
- 100 gramów cukru
- 2 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1,5 łyżki mąki
- szklanka kwaśnej śmietany w temperaturze pokojowej
- trochę dżemu truskawkowego
- truskawki do smaku
Directions
- Biszkopty miksujemy z masłem na gładką, gładką masę, następnie wlewamy do foremek na muffiny. Dociśnij i wygładź łyżką.
- Ser śmietankowy zmiksować z cukrem, stopniowo dodawać jajka, aż dobrze się połączą.
- Następnie dodaj ekstrakt waniliowy, sok z cytryny, mąkę i ponownie powoli mieszaj, aż składniki się połączą.
- Na koniec dodać śmietanę i wszystko wymieszać.
- Rozłóż nadzienie równomiernie pomiędzy ciasteczkami w foremkach na muffinki.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni przez około 15 minut, po czym od razu wyjąć z piekarnika i ostudzić w temperaturze pokojowej.
- Zostaw na noc w lodówce.
- Następnego dnia podaje się polane konfiturą truskawkową i/lub z dodatkiem jagód do smaku.
