Czy słyszałeś kiedyś o arabskim cieście Fatayer? Miękkie bułeczki nadziewane z nadzieniem serowym lub mięsnym są łatwe w przygotowaniu, a ich smak jest boski.
Odkryj sekret robienia pysznego arabskiego ciasta Fatayer.
Niezależnie od tego, czy wybierzesz nadzienie serowe czy mięsne, gwarantujemy, że się nie pomylisz.
Wyrusz w kulinarną podróż po kuchni Bliskiego Wschodu
Kuchnia Bliskiego Wschodu czy kuchnia Azji Zachodniej słynie z różnorodności i bogactwa smaków. Pita Fatayer stała się znakiem rozpoznawczym lokalnej kuchni. To pyszne ciasto, które można nadziewać na różne sposoby, a okazuje się zarówno smaczne, jak i dekoracyjne.
Przygotowanie jest zaskakująco szybkie i łatwe, ale efekt jest oszałamiający.
Arabskie ciasto Fatayer
Ingredients
- 450 ml letniej wody
- 720 g mąki
- 1 opakowanie suchych drożdży
- 1 łyżka soli
- 2 łyżki cukru
- 100 ml oliwy z oliwek Na nadzienie serowe:
- 300 g młodego sera
- 60 g serka śmietankowego
- 1 duże jajko
- 1 łyżka oregano
- 1 łyżka suszonej mięty Na nadzienie mięsne:
- 70 g cebuli
- 3 ząbki czosnku
- garść pietruszki
- 170 g pomidorów
- 450 g mielonej wołowiny
- 2 łyżeczki suszonych przypraw
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 łyżeczka ziela angielskiego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka melasy z granatów (opcjonalnie) Inny: • 1 jajko • 1 łyżka wody
Na ciasto:
Directions
- Na ciasto:
- Suche drożdże wsypać do odrobiny letniej wody, dodać sól, cukier i odrobinę mąki, dobrze wymieszać i odstawić na 10 minut.
- Dodać oliwę, resztę mąki i wodę i wyrabiać, aż powstanie gładkie i lekko lepkie ciasto. W razie potrzeby dodać więcej mąki.
- Ciasto podzielić na 24 części, uformować kulki, rozłożyć je na blasze, przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na około 60 minut. Na nadzienie serowe:
- Wymieszaj wszystkie składniki, następnie dobrze wymieszaj i włóż do lodówki. Na nadzienie mięsne:
- Do blendera dodać drobno posiekaną cebulę, rozgnieciony czosnek, pomidor i posiekaną natkę pietruszki, wymieszać, następnie wlać uzyskany płyn.
- Posiekane warzywa wymieszać z pozostałymi składnikami farszu mięsnego, następnie wymieszać. Przykryj i przechowuj w lodówce. Aby zrobić ciasto:
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
- Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj jedną kulę ciasta (średnica powinna wynosić około 10-13 centymetrów).
- Rozłóż nadzienie na środku ciasta, następnie zaciągnij brzegi ciasta wokół nadzienia i połącz je, tworząc kształt łódki.
- Piec na złoty kolor, około 15-20 minut. Podawać na ciepło.
