To prawdziwa ikona austriackich ośrodków narciarskich - germknodel lub Austriacka kluska na zakwasie.
Germknödel to austriacki deser na zakwasie test, często nadziewany nadzieniem owocowym, w tym czekoladowym, i gotowany na parze. Jest szczególnie popularny w Południowym Tyrolu, który jest odwiedzany przez turystów pragnących jeździć na nartach w zimowe dni. W tym przepisie połączono popularny germknodel z jeszcze bardziej popularnym Nutella, więc jest całkiem jasne, że wynik zachwyci również Twoje kubki smakowe.
Germknödel z Nutellą
Ingredients
- 500 g białej mąki
- 7 g drożdży instant
- łyżeczka soli
- 65 g cukru
- 70 g roztopionego masła
- 250 ml pełnego mleka
- jajko
- żółtko
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 10 łyżek Nutelli
Directions
- Wymieszaj suche składniki z mokrymi i wyrabiaj je przez około dziesięć minut. Powinno powstać miękkie i gładkie ciasto, które nie jest ani zbyt lepkie, ani zbyt suche.
- Ciasto przełóż do plastikowego pojemnika, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na godzinę lub dwie, aby podwoiło swoją objętość. Im cieplejsze pomieszczenie, tym szybciej ciasto będzie rosło.
- Lekko posyp mąką powierzchnię, na której będziesz rozwałkowywać ciasto. Z ciasta uformuj kształt kiełbaski i podziel na dziesięć równych części.
- Każdy kawałek ciasta spłaszcz, na środek połóż łyżkę Nutelli, przykryj nadzieniem drugą połową ciasta i delikatnie dociśnij brzegi do siebie. W ten sam sposób wykonaj w sumie 10 zarodków.
- Przygotowane kluski lekko oprószyć mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na kolejne 30 do 60 minut.
- Każdy germnedl należy gotować na parze przez 15 minut.
- Gorące kluski niemieckie polej roztopionym masłem, do którego dodałeś trochę cynamonu i cukru.
