Szukasz przepisu na jesienne kasztany, wypróbuj pyszne risotto z dyni, kasztanów i bekonu!
Jeśli zdarzyło Ci się znaleźć w lesie kasztany i chcesz je jak najlepiej wykorzystać, wypróbuj ten przepis na kasztany. risotto z dynią, boczkiem i kasztanami może być fantastycznym samodzielnym posiłkiem, ale można go również wykorzystać jako dodatek do dania głównego.
Kremowe risotto z dynią, bekonem i kasztanami rozpieszcza Twoje kubki smakowe. Można w nim poczuć soczystą słodycz kasztanów i dyni w harmonii z chrupiącym boczkiem i aromatem szałwii. Jeżeli w ciągu dnia jecie mięso, możecie pominąć także boczek.
Przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu, a wszystko zostanie ugotowane, upieczone i podane – w około 45 minut.
Risotto z dynią, kasztanami i boczkiem
Ingredients
- Składniki na babeczki:
- 1 duża dynia piżmowa, obrana i pokrojona w cienkie słupki
- 1 ½ łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka płatków chili
- 100 g prażonych kasztanów, obranych i pokrojonych na ćwiartki
- 1 garść świeżych liści szałwii
- 8 plasterków boczku
- drobno posiekana szalotka
- 2 drobno posiekane ząbki czosnku
- 200 g ryżu
- 850 ml bazy warzywnej
Directions
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Dynię ułożyć w naczyniu do pieczenia i posmarować ją pół łyżką oleju, do którego wcześniej wsypaliśmy płatki chili oraz odrobinę soli i pieprzu.
- Piecz przez 15 minut, następnie dodaj kasztany i rozłóż na dyni plastry szałwii i boczku.
- Piec przez kolejne 8 do 10 minut, aż pancetta i szałwia będą chrupiące.
- Wyjmij z piekarnika i odłóż na bok. Gdy ostygnie, porwij pancettę i liście szałwii na małe kawałki.
- Pozostały olej rozgrzać na patelni na małym ogniu. Dodać szalotkę i smażyć przez 8 minut, aż zmięknie, następnie dodać czosnek i smażyć kolejną minutę. Wlać ryż, dusić przez minutę, następnie stopniowo wlewać ciepłą bazę.
- Gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż ryż wchłonie cały płyn – około 20 minut. Gdy pozostanie tylko niewielka ilość płynu, dodaj upieczone składniki i gotuj, aż smaki się połączą.
