Si buscas una receta de castañas de otoño, ¡prueba este delicioso risotto de calabaza, castañas y tocino!
Si encontraste algunas castañas en el bosque y quieres aprovecharlas al máximo, prueba esta receta con castañas. risotto con calabaza, tocino y castañas Puede ser una comida independiente fantástica, pero también puedes utilizarla como guarnición.
Foto: Unsplash/Jametlene ReskpEl risotto cremoso de calabaza, tocino y castañas hará las delicias de tu paladar. En él se siente el jugoso dulzor de las castañas y las calabazas en armonía con el tocino crujiente y el aroma de la salvia. Si comes carne ese día, también puedes omitir el tocino.
Se necesita muy poco tiempo para prepararlo y todo estará cocinado, horneado y servido en unos 45 minutos.
Risotto de calabaza, castañas y tocino
Ingredientes
- Ingredientes para las magdalenas:
- 1 calabaza grande, pelada y cortada en palitos finos
- 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de hojuelas de chile
- 100 g de castañas asadas, peladas y cortadas en cuartos
- 1 puñado de hojas frescas de salvia
- 8 rebanadas de tocino
- chalotes finamente picados
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 200 gramos de arroz
- 850 ml de base vegetal
Direcciones
- Calienta el horno a 200 grados. Pon la calabaza en la fuente para horno y úntala con 1⁄2 cucharada de aceite en el que previamente espolvoreaste las hojuelas de chile y un poco de sal y pimienta.
- Hornear durante 15 minutos, luego añadir las castañas y esparcir la salvia y las rodajas de tocino sobre la calabaza.
- Hornee durante 8 a 10 minutos más hasta que la panceta y la salvia estén crujientes.
- Retirar del horno y reservar. Cuando esté frío, corte la panceta y las hojas de salvia en trozos pequeños.
- Calienta el aceite restante en una sartén a fuego lento. Agrega las chalotas y sofríe durante 8 minutos hasta que se ablanden, luego agrega el ajo y sofríe por un minuto más. Vierta el arroz, cocine a fuego lento durante un minuto y luego vierta gradualmente la base tibia.
- Cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido, aproximadamente 20 minutos. Cuando solo quede un poco de líquido, agregue los ingredientes horneados y cocine hasta que los sabores se hayan mezclado.
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