Vous cherchez une recette d’automne aux châtaignes, essayez ce délicieux risotto à la citrouille, aux châtaignes et au bacon !
Si vous trouvez des châtaignes dans la forêt et que vous souhaitez en profiter au maximum, essayez cette recette de châtaignes. Risotto au potiron, bacon et châtaignes cela peut être un fantastique repas indépendant, mais vous pouvez également l'utiliser comme plat d'accompagnement.
Photo : Unsplash/Jametlene ReskpUn risotto crémeux à la citrouille, au bacon et aux châtaignes chatouillera vos papilles. On y sent la douceur juteuse des châtaignes et des citrouilles en harmonie avec le bacon croustillant et l'arôme de sauge. Si vous mangez de la viande dans la journée, vous pouvez également omettre le bacon.
La préparation prend très peu de temps et tout sera cuit, cuit et servi en 45 minutes environ.
Risotto au potiron, châtaignes et bacon
Ingrédients
- Ingrédients pour les cupcakes :
- 1 grosse courge musquée, pelée et coupée en fins bâtonnets
- 1 ½ cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 100 g de châtaignes grillées, pelées et coupées en quartiers
- 1 poignée de feuilles de sauge fraîches
- 8 tranches de bacon
- échalotes finement hachées
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 200 g de riz
- 850 ml de base végétale
Instructions
- Chauffer le four à 200 degrés. Mettez le potiron dans le plat allant au four et tartinez-le d'1⁄2 cuillère à soupe d'huile dans laquelle vous avez préalablement saupoudré les flocons de piment ainsi que du sel et du poivre.
- Enfournez 15 minutes, puis ajoutez les châtaignes et répartissez les tranches de sauge et de lard sur le potiron.
- Cuire au four encore 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pancetta et la sauge soient croustillantes.
- Retirer du four et réserver. Une fois refroidies, déchirez la pancetta et les feuilles de sauge en petits morceaux.
- Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu doux. Ajoutez les échalotes et faites revenir pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, puis ajoutez l'ail et faites revenir encore une minute. Versez le riz, laissez mijoter une minute, puis versez progressivement le fond tiède.
- Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide – environ 20 minutes. Lorsqu'il ne reste qu'un peu de liquide, incorporez les ingrédients cuits et faites cuire jusqu'à ce que les saveurs se mélangent.
