Procurando uma receita de castanhas de outono, experimente este delicioso risoto de abóbora, castanhas e bacon!
Se por acaso você encontrou algumas castanhas na floresta e quer aproveitá-las ao máximo, experimente esta receita de castanhas. Risoto com abóbora, bacon e castanhas pode ser uma fantástica refeição independente, mas também pode ser utilizada como acompanhamento.
Foto: Unsplash/Jametlene ReskpRisoto cremoso de abóbora, bacon e castanhas vai agradar seu paladar. Nele você pode sentir a doçura suculenta das castanhas e abóboras em harmonia com o bacon crocante e o aroma da sálvia. Se você comer carne no dia, também pode omitir o bacon.
O preparo leva muito pouco tempo e tudo estará cozido, assado e servido - em cerca de 45 minutos.
Risoto com abóbora, castanha e bacon
Ingredients
- Ingredientes para os queques:
- 1 abóbora grande, descascada e cortada em palitos finos
- 1 ½ colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de flocos de pimenta
- 100 g de castanhas assadas, descascadas e cortadas em quartos
- 1 punhado de folhas frescas de sálvia
- 8 fatias de bacon
- chalotas finamente picadas
- 2 dentes de alho picados finamente
- 200g de arroz
- 850 ml de base vegetal
Directions
- Aqueça o forno a 200 graus. Coloque a abóbora na assadeira e espalhe 1/2 colher de sopa de óleo onde você polvilhou previamente os flocos de pimenta e um pouco de sal e pimenta.
- Asse por 15 minutos, depois acrescente as castanhas e espalhe a sálvia e as fatias de bacon sobre a abóbora.
- Asse por mais 8 a 10 minutos até que a pancetta e a sálvia estejam crocantes.
- Retire do forno e reserve. Quando esfriar, rasgue a pancetta e as folhas de sálvia em pedaços pequenos.
- Aqueça o óleo restante em uma panela em fogo baixo. Adicione as chalotas e frite por 8 minutos até ficarem macias, depois acrescente o alho e frite por mais um minuto. Despeje o arroz, cozinhe por um minuto e, aos poucos, despeje a base quente.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo, até o arroz absorver todo o líquido - cerca de 20 minutos. Quando sobrar apenas um pouco de líquido, misture os ingredientes assados e cozinhe até que os sabores se misturem.
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