Łosoś, skarbnica zdrowych tłuszczów, to idealny wybór na lekki letni obiad. Pyszne szparagi i młode pieczone ziemniaki sprawią, że posiłek będzie jeszcze słodszy.
Składniki na 4 osoby:
- 1 kg młodych ziemniaków
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- 15 świeżych szparagów
- 4 filety z łososia
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
- 3 łyżki soku z cytryny
Proces
Młode ziemniaki dokładnie myjemy pod bieżącą wodą i kroimy w grubsze krążki. Ułożyć w naczyniu do zapiekania, doprawić solą i zalać dwiema łyżkami oliwy z oliwek. Dobrze wymieszaj i piecz w nagrzanym piekarniku przez 20 minut.
CZYTAJ WIĘCEJ: Przepis: Włoskie letnie ciasto z cukinią i parmezanem
W czasie gdy ziemniaki się pieką, przygotuj szparagi i filety z łososia. Odetnij zdrewniałe części szparagów, filety rybne umyj i dokładnie osusz papierowymi ręcznikami. Po 20 minutach pieczenia wyjmij patelnię z ziemniakami z piekarnika i dodaj szparagi. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika na kolejne 15 minut.
Filety z łososia doprawiamy pieprzem i solą. Ponownie wyjmij patelnię z piekarnika i delikatnie wymieszaj warzywa szpatułką. Ułóż filety z łososia w naczyniu do pieczenia i dopraw je odrobiną soku z cytryny. Pozostałą oliwą wlać składniki znajdujące się na blasze do pieczenia. Włóż blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika na kolejne 10 minut, aby filety z łososia ładnie się upiekły.
