Le saumon, un trésor de graisses saines, est un choix idéal pour un dîner d'été léger. De délicieuses asperges et des pommes de terre nouvelles au four rendront le repas encore plus sucré.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre nouvelles
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
15 asperges fraîches
4 filets de saumon
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
3 cuillères à soupe de jus de citron
Processus
Lavez soigneusement les pommes de terre nouvelles sous l'eau courante et coupez-les en rondelles plus épaisses. Mettez-le dans un plat allant au four, salez et recouvrez de deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Bien mélanger et cuire à four chaud pendant 20 minutes.
Les asperges se marient parfaitement avec les plats de poisson.
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparer les asperges et les filets de saumon. Coupez les parties ligneuses des asperges, lavez les filets de poisson et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Après 20 minutes de cuisson, retirer la poêle avec les pommes de terre du four et ajouter les asperges. Mettez le plat de cuisson dans le four chaud pendant encore 15 minutes.
Assaisonnez les filets de saumon avec du poivre et du sel. Sortez à nouveau la casserole du four et mélangez délicatement les légumes à l'aide d'une spatule. Disposez les filets de saumon dans le plat allant au four, puis assaisonnez-les avec un peu de jus de citron. Verser le reste d'huile d'olive sur les ingrédients dans le plat allant au four. Poussez la plaque de cuisson dans le four chaud pendant encore 10 minutes pour que les filets de saumon soient bien cuits.
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