Ratatouille to warzywny specjał wywodzący się z francuskiej Prowansji, który można podawać na wiele sposobów: jako przystawkę, danie główne, na ciepło lub na zimno!
Co najlepsze, to danie smakuje jeszcze lepiej po dniu lub dwóch, więc możesz je robić przez kilka dni. W jego składzie powinny znaleźć się bakłażany, cukinia i papryka, a także pomidory, a cebula nie jest zawarta we wszystkich przepisach. Najważniejsze jest zastosowanie ziół, które stanowią sekret doskonałego smaku ratatouille, perły francuskiej kuchni.
Ratatouille według oryginalnej prowansalskiej receptury
Ingredients
- 2 niebieskie bakłażany
- 2 kolby
- 2 papryki
- 2 pomidory
- 1 główka cebuli
- 50 mililitrów oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- Mieszanka przypraw prowansalskich (rozmaryn, tymianek, pieprz mielony, kurkuma, bazylia, szalotka, pietruszka, szczypiorek, tymianek, liść laurowy...)
- sok pomidorowy
- startego sera
Directions
- Podsmaż cebulę na odrobinie oleju, dodaj bakłażana i cukinię pokrojoną w cienkie krążki lub kostkę.
- Po 15 minutach duszenia dodać pokrojoną w paski paprykę i gotować jeszcze 10 minut. Następnie dodajemy pomidory, które wcześniej obraliśmy i pokroiliśmy w drobną kostkę i gotujemy jeszcze 10 minut.
- Następnie dodać przyprawy, dobrze wymieszać i wlać do naczynia do zapiekania. W razie potrzeby dodać olej, następnie piec przez około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
- Ponieważ danie powinno być soczyste, jeśli zauważysz, że woda szybko znika, dodaj trochę soku pomidorowego. Gdy będzie prawie gotowe, możesz (ale nie musisz) posypać plasterkami sera.
