La ratatouille est une spécialité végétale originaire de la Provence française, et elle peut être servie de plusieurs façons : en entrée, en plat, chaude ou froide !
Mieux encore, ce plat a encore meilleur goût après avoir reposé pendant un jour ou deux, vous pouvez donc le préparer pendant plusieurs jours. Sa composition devrait inclure des aubergines, des courgettes et des poivrons, ainsi que des tomates, tandis que les oignons ne sont pas inclus dans toutes les recettes. Le plus important est l'utilisation des herbes, qui est le secret de l'excellent goût de la ratatouille, fleuron de la cuisine française.
Ratatouille selon la recette originale provençale
Ingrédients
- 2 aubergines bleues
- 2 flacons
- 2 poivrons
- 2 tomates
- 1 tête d'oignon
- 50 millilitres d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- Mélange d'épices provençales (romarin, thym, poivre moulu, curcuma, basilic, échalote, persil, ciboulette, thym, laurier...)
- jus de tomate
- fromage râpé
Instructions
- Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile, ajouter les aubergines et les courgettes coupées en fines rondelles ou en cubes.
- Après 15 minutes de cuisson, ajouter le poivron coupé en lamelles et laisser bouillir encore 10 minutes. Ajoutez ensuite les tomates, que nous avons préalablement pelées et coupées en petits cubes, et laissez mijoter encore 10 minutes.
- Ajoutez ensuite les épices, mélangez bien et versez dans le plat allant au four. Si nécessaire, ajoutez de l'huile, puis faites cuire environ 15 minutes dans un four chauffé à 200 degrés.
- Comme le plat doit être juteux, si vous voyez l'eau disparaître rapidement, ajoutez un peu de jus de tomate. Quand c'est presque fait, vous pouvez (mais pas obligé) saupoudrer de tranches de fromage.
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