Wielbiciele smażonych placków czy myszek nie czekają na zimę, żeby się nimi delektować i regularnie je przyrządzać, aw ostatnich latach jakoś najbardziej kojarzą nam się z okresem świątecznym i adwentowym. Istnieje wiele różnych przepisów na naleśniki i każdy przysięga, że ma jeden sprawdzony przepis, który nigdy nie zawodzi.
Świąteczne placki (myszy)
Ingredients
- 500 g mąki na zakwas
- 100 g cukru
- 2 średniej wielkości jajka
- pół kostki świeżych drożdży (20 g) lub 1 torebka suchych drożdży
- 2 średnie jabłka (najlepiej kwaśne)
- 170 ml mleka
- 2 łyżki brandy
- 2 małe łyżeczki rumu
- szczypta soli
- skórka z cytryny lub pomarańczy
- olej lub inny tłuszcz do smażenia
- cukier do dekoracji
Directions
- Świeże drożdże należy aktywować przed użyciem. Oddzielić kilka dużych łyżek mleka od ilości podanej w przepisie, podgrzać trochę, aż stanie się letnie, dodać łyżeczkę cukru, a następnie wymieszać z drożdżami. Posypać odrobiną mąki i pozostawić na 15-20 minut, aby drożdże się spieniły.
- Ubij jajka w małej misce, dodaj mleko, brandy i rum i odłóż na bok.
- Obierz, umyj i zetrzyj jabłka.
- W dużej misce umieść mąkę wymieszaną z cukrem. Zrób zagłębienie w środku i dodaj drożdże i dobrze wymieszaj. Teraz wlej mokre składniki do mąki, dodaj sól i wymieszaj wszystko razem z robotem kuchennym, aż uzyskasz gładką mieszankę. Przykryć folią a następnie ręcznikiem kuchennym i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.
- Kiedy ciasto urośnie, rozgrzej olej na głębokiej patelni. Do smażenia potrzebna jest większa ilość tłuszczu np. 1 litr oleju. Podgrzewać na średnim ogniu, nigdy na dużym, ponieważ przy zbyt wysokiej temperaturze może się zdarzyć, że z zewnątrz placuszki szybko się zrumienią i ściemnieją, a wnętrze pozostanie surowe.
- Umieść mieszankę w torbie i wyciśnij z niej niewielką ilość, aby uzyskać ładny kształt placka. Będą one bardziej poprawne, jeśli będą mniejsze. Jeśli nie masz worków z miarką, możesz dodać ciasto do oleju za pomocą łyżki. Mniejsze placki obrócą się same, ale większe można dowolnie obracać widelcem, aby smażyły się z każdej strony. Gdy się zrumienią, czyli nabiorą ładnego ciemniejszego, złocistożółtego odcienia, zdejmujemy je z oleju durszlakiem i układamy na talerzu wyłożonym papierem kuchennym. Posyp je słodyczą i podawaj.
