Falafel to danie wszechstronne, które można zapakować w chlebki pitta lub podać samodzielnie z sałatką. Rzućmy okiem na ten łatwy przepis na falafel.
Tradycyjnie falafel wytwarzany jest z mielonej wołowiny ciecierzycawraz z ziołami i przyprawami. Ten przepis na falafel ale on mówi, żeby używać ciecierzycy z puszki. Falafel można łączyć z różnymi dodatkami lub łączyć z sałatką.
Szybki falafel
Ingredients
- 2 x 400 g ciecierzycy konserwowej
- cytrynowy
- czubata łyżka harissy
- czubata łyżeczka ziela angielskiego
- łyżka gładkiej mąki
- pęczek świeżej kolendry (30 g)
- Oliwa z oliwek
- 4 chleby pitta
- 2 gałązki świeżej mięty
Directions
- Odcedź ciecierzycę i włóż ją do robota kuchennego.
- Drobno zetrzyj skórkę z cytryny, następnie dodaj szczyptę soli morskiej i czarnego pieprzu, harissę, ziele angielskie, mąkę i łodyżki kolendry – liście zachowaj do jogurtu cytrynowo-cylantro. Mieszaj, aż będzie gładkie.
- Zeskrob masę i czystymi, mokrymi rękami szybko podziel ją na 16 kotletów.
- Skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Ostrożnie ułóż falafel i piecz przez 6 minut aż będą złociste i chrupiące z obu stron.
- Piec ciasta, na kuchence lub w piekarniku.
Dodatki do Falafela
Połóż falafel w ciepłym miejscu Pitta z ulubionymi dodatkami
Jogurt z kolendrą i cytryną
Drobno posiekaj pęczek liści kolendry (30 g) i włóż do małej miski. Zetrzyj drobno ½ ząbka czosnku, wymieszaj z 6 łyżkami jogurtu naturalnego i wyciśnij sok z ½ cytryny. Mieszamy i doprawiamy do smaku solą morską i czarnym pieprzem.
Sos Tahini
Do miski włóż 4 łyżki tahini, wyciśnij sok z ½ cytryny i zalej odrobiną wrzącej wody, aż uzyskasz gładką konsystencję. Doprawiamy małą szczyptą soli morskiej i ewentualnie odrobiną sosu chili.
