Samo trije krompirji. Malo sira. In rezultat? Prigrizek, ki se zdi preprost, a presenetljivo odličen. To so hrustljave krompirjeve palčke.
Hrustljeve krompirjeve palčke. Imate doma tri krompirje, pa ne veste, kaj bi z njimi? Če je odgovor da, in imate še malo sira, je ta recept ravno pravi. Krompir, malo sira in nekaj osnovnih dodatkov – brez posebnih aparatov, brez tehtanja, brez zapletenih korakov.
Hrustljeve krompirjeve palčke so odlična izbira, kadar želite nekaj hrustljavega in hitro pripravljenega. Primerni so kot prigrizek, kot priloga ali kot glavna jed za tiste, ki imajo radi preprosto hrano z dobrim učinkom.
Rezultat je zlato zapečena zunanjost krompirjeve palčke, mehka notranjost in tisti sirni moment, ki pove, da gre za več kot navaden krompir.
Hrustljeve krompirjeve palčke
Sestavine
- 3 srednje veliki krompirji
- 1 do 2 jajci
- 80–100 g naribane mozzarelle
- 2 žlici nasekljanega svežega peteršilja
- 2–3 žlice gladke moke
- ol po okusu
- rastlinsko olje za cvrenje Za posip po cvrenju (neobvezno) mleta sladka paprika ščepec kurkume česen v prahu dimljena paprika
Navodila
- Skuhajte krompir. Krompir olupite, narežite in skuhajte v rahlo osoljeni vodi do mehkega. Dobro ga odcedite in še toplega pretlačite v enotno maso brez grudic.
- Pripravite maso. V ohlajen krompir dodajte eno jajce, nasekljan peteršilj, nariban sir in malo moke. Z vilico maso dobro premešajte. Po potrebi dodajte še drugo jajce in dodatno moko. Zmes mora biti dovolj gosta, da drži obliko, a ne pretrda.
- Oblikujte prste. Maso prestavite v vrečko za brizganje ali v navadno plastično vrečko, kateri odrežete konico. Iztisnite dolge palčke dolžine približno enega prsta. Če nimate vrečke, maso oblikujte ročno z rahlo pomokanimi rokami. Oblika naj bo enakomerna, da se vse enako speče.
- Pripravite olje in začnite s cvrenjem. V večji ponvi segrejte plast olja na srednji temperaturi. Ko je olje vroče, vanj previdno polagajte prste. Ne prekrivajte jih, cvrite v manjših serijah.
- Cvrite do zlato rjave barve. Vsak prst cvrite 2 do 4 minute, dokler niso lepo zapečeni z vseh strani. Ko so gotovi, jih s penovko prenesite na papirnato brisačo, da se odcedi odvečno olje.
- Začinite. Takoj po cvrtju prste po želji posolite in posujte z mletim česnom, sladko ali dimljeno papriko in kurkumo. Najboljši so takoj po pripravi. Postrežete jih lahko z jogurtovo omako, kislo smetano ali kot dodatek k zelenjavni jedi. Odlični so tudi samostojno.
Namig za različico krompirjeve palčke v pečici ali zračnem cvrtniku.
Če želite manj mastno različico, jih lahko premažete z oljem in spečete v pečici pri 200 °C (približno 20 minut) ali v cvrtniku na vroč zrak, dokler ne postanejo zlato hrustljavi.
