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Alecrim

Toda dona de casa conhece o alecrim. Alguns o usam tradicionalmente, enquanto outros buscam formas mais inovadoras de usar essa fragrância mediterrânea. Bella Italia Quem mais além dos italianos aprecia honestamente o aroma do alecrim - eles o adicionam literalmente a todos os pratos. Aves, ...

Toda dona de casa conhece o alecrim. Alguns o usam tradicionalmente, enquanto outros buscam formas mais inovadoras de usar essa fragrância mediterrânea.

Bella Itália
Quem mais além dos italianos aprecia honestamente o aroma do alecrim - eles literalmente o adicionam a todos os pratos. Aves, vitela, porco, borrego, peixe, caça... Indispensável onde quer que se preparem pratos com vinho, azeite e alho, um raminho de alecrim é um "must have" em todos os piqueniques, onde é utilizado em vez de um pincel ou como palito. Se ficarmos com pratos mais tradicionais, o alecrim enriquecerá o sabor de molhos de tomate, pão, pizzas, recheios e acompanhamentos diversos de vegetais, batatas... O fresco tem o aroma mais forte, as folhas secas perdem rapidamente o aroma, sendo necessário esmague-os antes de usar. Além disso, certifique-se de que, se possível, o alecrim seja adicionado ao prato de forma que possa ser facilmente removido posteriormente (raminhos inteiros ou amarrados em gaze).

Quando a tradição falha
O alecrim pode ser usado para evocar verdadeiras obras-primas culinárias ou para adicionar um sabor muito especial a alimentos aparentemente comuns. Tente adicionar folhas de alecrim esmagadas a várias sobremesas de maçã, compotas e geleias. Polvilhe pequenas flores de alecrim em saladas, adicione-as a saladas de frutas e molhos. Folhas de alecrim trituradas também podem ser adicionadas a saladas de frutas, que irão alegrar vários coquetéis alcoólicos aos quais foram adicionados sucos cítricos, e você experimentará sabores divinos se regar uma bola de bom sorvete de baunilha com algumas gotas de óleo de abóbora caseiro e polvilhe com folhas de alecrim esmagadas. Mesmo assim, o alecrim pode ser usado em quase todos os lugares onde o limão é usado, pode ser adicionado a vários recheios para carnes ou aves. Se gostamos de usar a imaginação, podemos preparar licor ou sorbet de alecrim, gelado caseiro de alecrim-mentol ou framboesa caseira com alecrim. Os amantes dos sabores silvestres terão uma experiência inesquecível com mostarda de alecrim-laranja (se não fizer você mesmo, adicione casca de laranja ralada, suco de laranja e alecrim triturado à mostarda comprada). Com várias espumas e sobremesas cremosas, não erraremos se usarmos alecrim para decorar - o cheiro doce dos pastéis e os óleos essenciais de alecrim são uma combinação perfeita. O alecrim pode ser usado em combinação com frutas cítricas e mel para criar um excelente revestimento para assar aves - este revestimento criará uma excelente crosta na carne quando for assada no forno. Um raminho de alecrim combina perfeitamente com frutos secos (damascos, figos, ameixas, tâmaras) e também pode ser usado para aromatizar vinagre caseiro ou azeite. Se nenhuma das dicas acima o convencer, adicione raminhos de alecrim fresco à sua banheira - relaxamento aromático garantido...

FRESCO E CASEIRO O restaurante Rožmarin abriu suas portas na Galerija Gosposka, uma nova loja de departamentos no centro de Maribor. O edifício moderno, que na verdade é uma antiga loja Kvik renovada e revestida de vidro, permite que os transeuntes olhem através das paredes transparentes para o moderno e minimalista...

Informação básica
Endereço
Alecrim
Rua Gosposka 8
Maribor
Conexão
Agendar
7h-24h
Contato
02 23 42 180, 031 38

FRESCO E CASEIRO

O restaurante Rožmarin abriu as suas portas na Galerija Gosposka, um novo centro comercial no centro de Maribor. O edifício moderno, que na verdade é uma antiga loja Kvik reformada e revestida de vidro, permite que os transeuntes olhem através das paredes transparentes do restaurante moderno, decorado em estilo minimalista e composto por quatro níveis. Saímos da calçada para um café, onde o cheiro de café e bolo de chocolate nos tenta. O verdadeiro luxo para todos os sentidos começa quando descemos as escadas de madeira até à sala de jantar quase asceticamente decorada, onde não seremos perturbados por estímulos desnecessários durante um pequeno-almoço ou almoço indulgentemente lento: não há música selvagem, nem convidados barulhentos ou garçons mal-humorados. Em Rožmarin, eles cozinham cuidadosamente, todos os ingredientes são frescos, do mercado, eles ouvem as estações...

Satisfazem até o comedor mais exigente, primeiro "embalam" com uma sopa cremosa de abobrinha com parmesão e tostas de pão, os carnívoros certamente se convencerão com o bife de vitela com Marsala e molho de tomilho, e os amantes do marisco com dourada no tomate fondue com açafrão... Mesmo ao almoço, e sobretudo na garrafeira por baixo do restaurante, vão mimá-lo com vinhos que dizem ter nome e apelido, pai e mãe, naturalidade e estado de espírito.

Você certamente não sentirá falta deste último em Rožmarin.

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