Existem muitas dietas, mas apenas algumas tratam uma pessoa como um todo, corpo, mente e espírito, como faz o Ayurveda. A dieta ayurvédica baseia-se no conceito de três energias vitais ou doshas - vata, pitta e kapha, cuja expressão determina o estado físico, mental e espiritual do indivíduo. Quando descobrimos a qual dosha pertencemos, podemos melhorar nosso bem-estar com nutrição adequada, massagem, ioga e exercícios respiratórios.
dieta ayurvédica inclui uma maneira precisamente definida de comer com movimento e beber água quente e chá rejuvenescedor. Deve-se enfatizar que a culinária ayurvédica não é a culinária indiana clássica, nem necessariamente indiana. Ele ressalta que cada grama a mais é resultado da ingestão de alimentos muito salgados ou condimentados com pimenta, o que desencadeou a sede, e a água foi retida pelo organismo. Se introduzirmos muito fogo no corpo, também podemos ganhar peso, porque apenas - evoca a sensação de fome e sede.
Como funciona a dieta ayurvédica?
É claro que, do ponto de vista ayurvédico, cuidar do peso não significa pesar-se obsessivamente e contar calorias, é preciso viver uma vida agradável, enfatiza a primeira-dama do Ayurveda dr. Vinod Verma. Esta última também afirma em seu livro Perder Peso com Ayurveda e Yoga que uma refeição leve, mas grande, é pesada, enquanto uma refeição pesada em pequena quantidade é leve. Após cada refeição pesada, é preciso estar atento por um ou dois dias para introduzir alimentos simples e com pouca gordura.
Entre os fatores que nutrem o dr. Vera acrescenta:
1. Alimentos fertilizados artificialmente
2. Alimentos em spray, processados e enlatados
3. Autolimitação no espaço
4. Dormir logo após o jantar ou comer lanches entre o jantar e a hora de dormir
5. Dormir demais
6. Comer sem levar em consideração espaço e tempo
7. Sentar-se incorretamente e por muito tempo
8. O fim do período da torta e a transição para a meia-idade
9. O estado de espírito que prevalece em tamas (ganância, preguiça, embotamento).
10. Falta de alimentos ricos em prana
Regras da dieta ayurvédica
- Ioga. Praticamos todas as manhãs por 15 minutos, a melhor saudação ao sol.
- Quando nos levantamos, a primeira coisa que fazemos é beber meio litro de água quente. Beba a mesma quantidade de água quente após o almoço. Mas uma hora depois dele.
- Depois da ioga, fazemos uma caminhada de meia hora e, depois do jantar, fazemos uma caminhada de uma hora. Se possível, caminhamos 15 minutos após o almoço.
- A recreação ao ar livre é mais importante do que a recreação interna.
- Nunca tome banho ou tome banho imediatamente após uma refeição.
- Não gostamos de comida em situações estressantes
- Antes de comer, agradeça mentalmente pela refeição ou faça 25 respirações de pranayama.
- Não comemos entre as refeições. Nem mesmo um pedaço de chocolate amargo.
Vata, pitta e kapha como base da dieta ayurvédica
A Ayurveda reconhece três constituições corporais que caracterizam nossas características psicofísicas. Estes são vata, pitta e kapha dosha.
vata dosha
As pessoas Vata são magras, os ossos são visíveis e frágeis, as articulações são finas, muitas vezes têm pele e cabelos secos, dedos longos e secos e unhas quebradiças. Eles são inquietos e mudam de humor rapidamente. Vata dosha é aumentado no corpo pela ingestão de alimentos secos, leves, grosseiros e frios e pela ingestão de alimentos amargos, adstringentes e muito quentes. Alimentos crus e mal cozidos também aumentam vata dosha. As pessoas com constituição vata ou desequilíbrio atual de vata precisam de estrutura durante o sono, especialmente no início do sono e ordem na alimentação. Os pratos devem ser principalmente ensopados quentes e oleosos.
pitta dosha
As pessoas com constituição pitta têm estatura mediana, músculos de constituição mediana e pele sensível, clara ou sardenta. Essas pessoas são inteligentes e precisas. Pitta aumenta no corpo devido ao consumo de sabores picantes, azedos e salgados e alimentos fermentados. Muito calor, sol e estresse prejudicam as pessoas com constituição pitta. Pessoas com aumento de pitta no organismo devem evitar produtos fermentados, alimentos quentes, azedos e excessivamente salgados, assim como café e álcool.
Kapha dosha
As pessoas kapha têm corpo forte e pesado, ossos e articulações, rosto redondo, olhos grandes, cílios fortes e nariz de botão. As pessoas do tipo kapha são tímidas e quietas. Comer alimentos doces, azedos e salgados aumenta kapha, assim como muita comida gordurosa, muito líquido, líquidos frios, sono diurno, inatividade e sentimentos de ganância e possessividade. Pessoas com kapha dosha elevado não devem consumir laticínios e produtos de trigo.
Ayurveda não é apenas uma dieta - é um modo de vida, e seu objetivo não é apenas o tratamento de doenças, mas também a prevenção, que também é alcançada por meio da atitude da pessoa em relação ao excesso.
