Quer esteja frio ou quente lá fora, é sempre bom ter uma deliciosa sopa de ramen. Se você está procurando uma refeição cheia de sabores e texturas, então esta receita de ramen vegano é o caminho certo.
Aprenda a fazer deliciosos e picantes ramen veganos que você pode fazer no conforto da sua casa. O preparo é basicamente muito simples, mas como a maioria dos pratos asiáticos exige um pouco de picar e triturar, depois cozinhar, nada complicado, em 1 hora você tem uma refeição super saudável e saborosa.
ramen vegano
Ingredients
- 3 xícaras de base de sopa de legumes
- 5 g de kombu
- 1/4 xícara de castanha de caju + 2 xícaras de água
- 3 jovens bok choy
- 75 gr de cogumelos shiitake
- 1 colher de chá de óleo de abacate
- pitada de sal
- pimenta a gosto
- 100 g de tofu
- 1/2 colher de chá de cominhos
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá + 1 1/2 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de molho de soja escuro
- 1 1/2 colheres de sopa de óleo de pimenta
- 1 colher de sopa de pasta de gergelim branco
- pimentão, sementes de gergelim preto para decorar
- Macarrão de arroz
Directions
- Aqueça o forno a 190 graus e ferva a água para o macarrão.
- Em outra panela, ferva a sopa de legumes e o kombu.
- Faça o leite de caju batendo as castanhas de caju e 2 xícaras de água no liquidificador até ficar homogêneo.
- Quando o caldo de legumes levantar fervura, desligue o fogo e retire o kombu.
- Corte a couve chinesa jovem ao meio e os cogumelos shiitake em fatias. Misture-os em uma tigela com uma pitada de sal, pimenta e óleo de abacate.
- Disponha os legumes num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- Seque o tofu e corte-o em cubos. Misture em uma tigela com o cominho, um fiozinho de óleo de gergelim torrado, 1 colher de chá de molho de soja e molho de soja escuro. Em seguida, espalhe em uma assadeira com legumes e leve ao forno por 15 minutos.
- Despeje cerca de 1/2 xícara da mistura de caju no caldo de legumes.
- Em uma tigela de ramen, misture 1 1/2 colher de sopa de molho de soja, um fiozinho de óleo de gergelim torrado, 1/2 colher de sopa de óleo de pimenta e pasta de gergelim branco.
- Cozinhe macarrão ramen de acordo com as instruções da embalagem.
- Despeje a sopa quente no prato de ramen e mexa novamente. Escorra o macarrão e adicione-o à sopa. Decore o prato com legumes assados, pimenta, sementes de gergelim preto e uma gota de óleo de pimenta.
