O restaurante Breg abriu as suas portas num local onde a tradição gastronómica remonta ao século XVI. Destina-se a todos os que gostam de conviver e ao mesmo tempo deliciar-se com um delicioso banquete. A ementa baseia-se em pratos tradicionais, aos quais o chef Jorg Zupan deu o seu toque pessoal.
Restaurante Breg está localizado em um belo caminho para caminhada Velha Ljubljana nomeadamente nas instalações do edifício Costa 20, que possui um rico valor histórico. Lá, o lendário Gostilna Vitez serviu pratos tradicionais eslovenos pela primeira vez em 1574, e por um tempo foi propriedade de Andrej Smole, um amigo de France Prešern. O chef continua a tradição agora Jorg Zupan, o destinatário mais jovem estrelas Michelin na Eslovênia.
Zupan imaginou Breg como um lugar onde a boa comida pode ser apreciada de forma descontraída. Ele empreendeu o projeto junto com seu parceiro de negócios Matjaž Ivanec, com quem já trabalham com sucesso no restaurante Estúdio. Na abertura, que contou com a presença de um grande número de gourmets e rostos famosos, o talentoso chef disse: "Quero que o Breg se torne popular. Um ponto de encontro onde a empresa desfrutava de um verdadeiro banquete durante um alto debate, onde toda a família se reunia aos domingos para uma sopa de carne e rosbife, onde os amigos tomavam cerveja e comiam frios, onde um casal dividia uma sobremesa com um copo de vinho, onde todos se sentiam bem-vindos."
Os pratos com os quais poderá mimar o seu paladar têm como base iguarias tradicionais eslovenas. Zupan mencionou rindo que segue o princípio de "gorduroso e delicioso" em suas criações. Os ingredientes que ele usa são em grande parte provenientes de produtores eslovenos ou eles cultive você mesmo no jardim de sua casa.
Você pode se deliciar com aperitivos no menu de verão tártaro de carne maturada seca, que o acompanha manteiga de cebola com missô, famoso de Zupan burrata com melaço de beterraba e língua de boi "na barba". A seguir, claro, vêm os pratos principais, entre os quais o chef incluiu alguns famosos Osso Buco, carpa kiev com purê de manteiga e Costeletas ao estilo vienense de Krško Polje curado a seco. Eles também estão disponíveis para você pratos de frutos do mar, Macarrão caseiro, risoto, pãezinhos cozidos no vapor e Vegetais assados. Um começo delicioso é seguido por um final doce. Para a sobremesa você pode escolher entre Tiramisu, bolo de requeijão "queimado", para o affogato, mingau de milho, morangos com chocolate branco e merengue e outras iguarias. Também são uma especialidade do Brega almoços de domingo. Nessa altura, pode esperar grandes sopas e uma selecção de excelentes assados nas mesas.
Em um belo local que oferece vista para o Castelo de Liubliana e o aterro da cidade, você também pode parar para um lanche e uma taça de vinho e apreciar o menu selecionado carnes e queijos locais.
A criatividade nos pratos é, sem dúvida, refletida no interior do restaurante. Um bureau boutique participou da reforma das instalações três arquitetos, e você pode deleitar seus olhos com as peças de arte fornecidas pelo escultor e pintor acadêmico Roman Slekovec. A imagem gráfica foi projetada pelo designer Caro Bratin.
O Restaurante Breg está aberto de terça a sábado das 12h00 às 22h00 e aos domingos das 12h00 às 17h00.
