Obožujete pustni čas in krofe, pa imate potem vedno slabo vest, da ste jih pojedli preveč? No, tega se vam s temi polnozrnatimi čokoladnimi krofi ni treba bati. Krofi so tiste 'bolj zdrave sorte', saj jih med drugim ne cvrete, ampak pečete v pečici.
Razvajate se lahko tudi, če pazite na prehrano. S temi polnozrnatimi čokoladnimi krofi boste naredili ‘manj škode’, saj jih poleg polnozrnate moke med bolj zdrave uvršča tudi dejstvo, da jih ne cvremo, ampak pečemo v pečici.
PREBERITE ŠE: Krofi, ki si jih lahko privoščimo brez kančka slabe vesti
Sestavine za polnozrnate čokoladne krofe (za okoli 20 krofov):
Testo:
- 2 skodelici polnozrnate moke
- 1 skodelica rjavega sladkorja
- 2/3 skodelice nesladkanega kakava v prahu
- 1 čajna žlička jedilne sode
- pol čajne žličke soli
- 1 skodelica pinjenca
- pol skodelice ohlajene črne kave
- 2 jajci
- 6 žlic masla
- 2 čajni žlički jabolčnega kisa
- 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
- ¾ skodelice ohlajene stopljene čokolade
Glazura:
- ½ skodelice masla
- 1/3 skodelice smetane za stepanje
- 1 ½ žlice koruznega sirupa (nadomestite ga lahko s sladkornim sirupom, 100 ml vode na 100 g sladkorja)
- 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
- 142 gramov sesekljane temne čokolade
- 2 skodelici presejanega sladkorja v prahu
Priprava polnozrnatih čokoladnih krofov:
Pečico predhodno ogrejte na 180 stopinj Celzija. Moko, sladkor, kakav v prahu, jedilno sodo bikarbono in sol dajte v večjo skledo in dobro premešajte. Postavite na stran. Pinjenec, kavo, rahlo stepena jajca, maslo, jabolčni kis in vaniljev ekstrakt dajte v drugo skledo in prav tako dobro premešajte. V to maso primešajte suho maso in mešajte tako dolgo, da nastane homogeno testo. Primešajte še stopljeno čokolado. Pekač obložite s papirjem za peko in nanj v obliki večjih kupčkov nanesite testo (če imate pekač za ameriške krofe, tega namastite in z maso napolnite do ¾). Krofe pecite od 18 do 20 minut (ali so krofi pečeni, lahko preverite tudi z zobotrebcem). Odstranite jih iz pekača in pustite, da se popolnoma ohladijo.
Glazuro pripravite tako, da vse sestavine, razen sladkorja v prahu, položite v manjšo kozico in postavite na srednje vroč ogenj. Mešajte tako dolgo, da se stopita maslo in čokolada ter da nastane gladka masa. Postopoma vmešajte sladkor v prahu. Mešanico prelijte v drugo kozico (oziroma na vročino odporno posodo) in to namestite nad drugo kozico, v kateri naj bo okoli 5 centimetrov vrele vode. Vrh vsakega krofa pomočite v glazuro in ga nekoliko odcedite, da se znebite odvečne glazure. Potresete jih lahko s čokoladnimi mrvicami. Preden jih postrežete, jih pustite stati vsaj od 10 do 15 minut. Pa dober tek!
