Ruku na srdce, v Amerike je možné aj takéto nezvyčajné a jednoduché jedlo premeniť na americký sen, aj keď jeho pôvod pochádza z nie príliš blízkeho, ale úplne iného konca sveta. Lahodnej kulinárskej legende, ktorú predtým zdokonalili a doplnili z plání Strednej Ázie cez Európu, sa nakoniec podarilo s nemeckými emigrantmi z prístavu Hamburg preplávať Atlantický oceán a doraziť do mesta, ktoré je dodnes preslávené tými najlepšími hamburgermi sveta.
A čo to je, čím je hamburger taký dobrý, že si bez neho jednoducho nevieme predstaviť život? V prvom rade určite mierna sladkosť, ktorý ucítite pri prvom zahryznutí a okamžite vás chytí a prinúti vaše chuťové bunky ďalej skúmať, čo sa skrýva pod jemným, jemne opečeným, bombette klobúkom. Pamätám si ich „prvé“, keď sme sa na vyššom stupni základnej školy v Ľubľane ponáhľali na návštevu múzea, pribehli a ponáhľali sa spomenúť názov baru na Čopovej, do ktorého sme mali ísť.
#182 - Magazín mesta podľa Magazín mesta
A začalo to nová éra, čo sa skrývalo za výraz globálny svet. Hoci odvtedy prešli viac ako dve desaťročia, spomínam si na udalosť a chuť, ako keby to bolo včera. Ešte skôr by som mal spomenúť, že dnes to už neplatí, slávna značka má svoju konkurenciu, ktorú vyzýva, alebo, posúďte sami, štýlovo prevyšuje. Každý sa snaží vyrobiť jedinečný burger trochu inak alebo s prísadami, čím by sa zaradil medzi hviezdy uznania domácich aj cestovateľov z cudzích krajín. Ale základ zostáva rovnaký. Spálená bombeta so šťavnatým, grilovaným mäsom, chrumkavou cibuľkou, jemným šalátom alebo grilovanými kyslými uhorkami, poliate taveným syrom, majonézou, horčicou a kečupom. Kulinárska nadmiera sa ale skrýva v detailoch, ktoré kuchári nechcú prezradiť a skryté pohľady a úsmevy si radšej nechajú pre seba, čo dopĺňa aj fakt, že jeho burger, kým si my oblizujeme prsty do nekonečna, je stvorený k dokonalosť. Inak sám Nie som úplne vegetariánka, ale rada nadávam na bezmäsité jedlo, tak vám napoviem, že skvelý burger si môžete urobiť aj sami doma s cuketou alebo sójovými placičkami a môžete pridať omáčku z orestovanú karamelizovanú cibuľku, paradajky a ananás so správnym množstvom rozmarínu, aby neprebili ostatné ingrediencie, navrch kúsok taveného syra alebo smotany, šalát a domácu majonézu a posypať sezamom, chia semienkami alebo drvenými pistáciami top. Nezabúdajte, že burger bude šťavnatý, treba dbať na vyváženosť surovín a hlavne, aby bol vyrobený s láskou. Ale pretože naša atmosféra je už v štýle odpočítavania dní do leta, kedy budeme musieť vkĺznuť do plaviek, sme pre vás opäť pripravili bežecká akadémia, kde sa pod vedením odborníkov naučíme, ako si beh zamilovať, no predovšetkým nezabúdať, že deň začína zdravé raňajky.
