Viete, ktoré reštaurácie sú najlepšie na svete? Nedávno v New Yorku vyhlásili tohtoročný zoznam 50 najlepších reštaurácií sveta. Tento rok bol víťazom Massimo Bottura so svojou reštauráciou Osteria Francescana. Španielska El Celler de Vana Rocka je považovaná za 2. najlepšiu reštauráciu na svete, zatiaľ čo newyorský Eleven Madison Park stúpol z 5. na 3. miesto. Veľkým (pre mnohých nemilým) prekvapením večera bolo, že dánska reštaurácia Noma, ktorá sa od roku 2009 umiestňuje vždy na prvých troch miestach a na prvom stupienku sa postavila už niekoľkokrát, sa tento rok prepadla až na 5. miesto.
Skontrolujte, aké sú najlepšie reštaurácie na svete 2016. Výber 50 najlepších reštaurácií sa vo svete odohráva od roku 2002 a svoj vrchol dosiahol v extrémne rýchlom čase veľký vplyv. Vďaka tejto organizácii sa niektorí kuchári stali, napriek odľahlosti ich reštaurácií a inovatívnej, odvážnou kuchyňou Svetovo preslávený. Zoznam svojim uznaním pomohol pripraviť cestu k sláve veľkým menám kulinárskeho vesmíru - René Redzepi, Magnus Nillsonovi a Andona Luis Aduriz.
Tohtoročnému rebríčku kraľuje talianska reštaurácia Osteria Francescana. Druhé miesto obsadilo Španielsko El Cellera de Van Rocka, ten 3 Jedenásť Madison Park na Manhattane. Slávnostné vyhlásenie sa tentokrát konalo v r New York (budúci rok budú ceny odovzdávať v Melbourne), a o jedlo mala postarané Dominique Crenn, ktorá bola vyhlásená v apríli ako najlepšia kuchárka na svete.
ČÍTAJ VIAC: Decanter 2016: vybrané ako oficiálne najlepšie víno na svete
Spôsob hlasovania o pridelení miest zostáva zachovaný terčom pomerne opodstatnenej kritiky. Hlasy nemusia byť nevyhnutne anonymné a hodnotitelia môžu prijať aj bezplatné večere a dokonca aj cestovné do reštaurácií. To druhé je tiež spochybňované: Ako možno objektívne určiť to najlepšie pri tak odlišných charakteristikách a konceptoch reštaurácií? Mnohí kuchári a kritici sa zhodujú v tom, že objednávka nie je až taká dôležitá (ani ako potvrdenie, ani ako pomôcka k uznaniu), ale zaradiť sa do tohto prestížneho zoznamu je mimoriadny úspech. Na záver ešte jedna vec: z nášho hlavného mesta do oficiálne najlepšej reštaurácie na svete len dobré 4 hodiny jazdy.
Najlepšie reštaurácie na svete 2016:
#1 Osteria Francescana, Massimo Bottura (Taliansko)
#2 El Celler de Cana Roca, Joan Roca (Španielsko)
#3 Eleven Madison Park, Daniel Humm (New York)
#4 Central, Virgilio Martinez a Pia Leon (Peru)
#5 Noma, René Redzepi (Dánsko)
#6 Mirazur, Mauro Colagreco (Francúzsko)
#7 Mugaritz, Andoni Luis Adruiz (Španielsko)
#8 Narisawa, Yoshihiro Nawisawa (Japonsko)
#9 Steirereck, Heinz Reitbauer (Rakúsko)
#10 Asador Etxebarri, Victor Arguinzonzi (Španielsko)
Môžete vidieť celý zoznam tu.
