Všetci máme doma potraviny, ktorým občas uplynie doba spotreby, no stále ich jeme. Často si myslíme: „Ešte je to v pohode,“ alebo „Ešte to nezapácha,“ no takéto produkty môžu skrývať tichého nepriateľa – baktérie, ktoré voľným okom nevidíme, no môžu nás poriadne otráviť. Tu je sedem najtoxickejších produktov, ktoré uchovávame v chladničke a nikdy by sme ich nemali konzumovať po dátume spotreby.
Potraviny, ktoré sa zdajú byť bezpečné, sa často uchovávajú v chladničke až do expirácie. Ale pozor – niektoré z týchto potravín sa môžu stať skutočnými inkubátormi pre nebezpečné baktérie, ktoré môžu ohroziť naše zdravie, ak ich zjeme po dátume spotreby. Niekedy ich kvôli nepozornosti alebo túžbe obmedziť plytvanie jedlom aj tak zjeme, bez toho, aby sme vedeli, že nás môžu zaviesť aj na pohotovosť. Poďme sa pozrieť na sedem najtoxickejších potravín, ktoré má doma takmer každý, a pozrime sa, prečo sú po dátume spotreby také nebezpečné.
1. Údený losos
Údený losos je gurmánska pochúťka, no zároveň je ideálnym prostredím pre rozvoj baktérií Listeria monocytogenes. Táto nebezpečná baktéria môže prežiť aj v podmienkach chladenia. Ak losos skončí, riziko nákazy sa dramaticky zvýši, čo môže spôsobiť vážne zdravotné problémy najmä tehotným ženám, starším ľuďom a ľuďom s oslabeným imunitným systémom.
2. Čerstvé mäso a hydina
Hoci sa mäso uchováva v chladničke, má obmedzenú trvanlivosť. Pokazené mäso môže obsahovať baktérie ako napr Salmonella, E. coli a Clostridium perfringens. Po dátume spotreby sa tieto baktérie rýchlo množia. Mäso sa môže stať nebezpečným po dvoch až piatich dňoch v chladničke, preto ho okamžite vyhoďte, ak začne vydávať nezvyčajný zápach alebo zmení farbu.
3. Vajcia
Vajcia sú častým zdrojom otravy jedlom, najmä po dátume spotreby. Hoci ich chladnička udrží dlhšie čerstvé, konzumácia starých vajec môže viesť k infekcii salmonelou. Vajíčko po expirácii sa dá ľahko identifikovať – ak pláva vo vode, znamená to, že začalo hniť a je potenciálne nebezpečné. Sú jedným z najtoxickejších produktov.
4. čerstvé syry (feta, ricotta, smotanový syr)
Mäkké syry majú kratšiu trvanlivosť ako tvrdé syry, pretože obsahujú viac vlhkosti, čo vytvára ideálne podmienky pre rast baktérií ako napr. Listeria. Ak na čerstvých syroch spozorujete pleseň alebo ak začnú nepríjemne kyslo zapáchať, ihneď ich vyhoďte. Konzumácia pokazeného syra môže spôsobiť vážne infekcie.
5. Pasterizované mliečne výrobky (mlieko, smotana, jogurt)
Aj pasterizované mliečne výrobky ako mlieko a smotana sa po dátume spotreby stávajú nebezpečnými. Ak sa zjedia pokazené, môžu spôsobiť otravu jedlom, nakoľko baktérie ako napr E. coli. Jogurty po dátume spotreby niekedy prežijú aj pár dní, no pozor na chuť a vôňu – ak je kyslá, radšej ju vyhoďte.
6. údeniny (saláma, šunka, paštéta)
Údeniny sú bežnou maškrtou v mnohých domácnostiach, no nikdy by sa nemali jesť po dátume spotreby. Tieto produkty sú často kontaminované baktériami Listeria, ktoré sú odolné voči chladiacim teplotám. Infekcia listériou môže byť nebezpečná najmä pre tehotné ženy, pretože môže spôsobiť komplikácie tehotenstva.
7. Čerstvé ovocné šťavy
Nepasterizované čerstvé šťavy sú ďalšou nástrahou vo vašej chladničke. Po dátume spotreby sa v nich môžu rýchlo vyvinúť baktérie ako napr Salmonella alebo E. coli. Keďže čerstvé šťavy nie sú tepelne upravované, sú náchylnejšie na skazenie a je lepšie ich skonzumovať čo najskôr po otvorení.
Záver
Aj keď je niekedy lákavé jesť potraviny, ktorým práve uplynul dátum spotreby, neoplatí sa to riskovať. Potraviny s baktériami spôsobenými salmonelou, listériou a inými nebezpečnými látkami môžu viesť k vážnym zdravotným problémom alebo dokonca k smrti. Udržujte svoju chladničku na bezpečnom mieste – pravidelne kontrolujte dátumy spotreby a dávajte pozor na známky znehodnotenia. Toto sú niektoré z najtoxickejších produktov!
