Zabudnite na záhradnú zeminu, zablatené ruky a pocit, že vaša rastlina dramaticky uhynie po troch týždňoch tesne predtým, ako ju budete chcieť použiť v recepte. Existuje jednoduchší spôsob, ako mať čerstvé bylinky po ruke po celý rok – žiadny neporiadok, žiadny stres. Všetko, čo potrebujete, je pohár vody, trochu svetla a bylinku, ktorá sa jednoducho rozhodne rásť ako blázon. A to najlepšie? Mnohé z týchto byliniek rastú ešte lepšie vo vode ako v pôde.
Taká „vodná záhrada“ pre čerstvé bylinky je nielen praktické, ale aj vizuálne pôvabné. Sklenené nádoby so zelenými výhonkami na parapete sú skvelou malou dekoráciou, ktorá premení vašu kuchyňu na hipsterskú bylinkovú oázu. Zároveň budete mať vždy po ruke čerstvé korenie na varenie, čaje alebo koktaily. Neexistujú žiadne ročné obdobia, žiadne obmedzenia - s trochou starostlivosti bude vaša domáca „hydrozáhradka“ prekvitať aj uprostred zimy, keď vonku sneží a regály obchodov sú plné smutnej, zvädnutej zeleniny.
7 x čerstvé bylinky po celý rok
1. Mäta – osviežujúci maratónsky bežec
Mäta je ako ten priateľ, ktorý sa vždy objaví na večierku a prináša dobrú energiu. Rastie rýchlo, je nenáročná a je takmer nemožné ju zabiť. Vo vode si vyvinie silné korene už za pár dní a bude stále produkovať čerstvé listy, pokiaľ jej poskytnete čistú vodu a trochu slnka. Ak chcete, aby žila dlho, občas ju zastrihnite – to ju povzbudí k bujnejšiemu rastu.
Použitie: Od klasických mojito a mätových limonád, cez šaláty, jogurtové polevy až po chutný doplnok dezertov. Navyše, mäta prirodzene osviežuje vzduch, takže slúži dvojakému účelu – pre podnebie aj pre vôňu.
2. Petržlen – vždy pripravený na akciu
Petržlen je tichý strojček každej kuchyne. Rýchlo zakoreňuje vo vode, stačí odrezať spodnú časť vetvičky a ponoriť ju po prvé listy. Umiestnite ju na svetlé miesto, najlepšie na parapet, a každý deň sledujte, ako jej rastú nové listy. Ak ju budete pravidelne strihať, rastlina zostane produktívna celé týždne, niekedy aj mesiace.
Použitie: Takmer v každom jedle. Od hovädzej polievky a pečených mäsa až po pesto a čerstvé šaláty. Pridajte ho na konci varenia, aby sa zachovala jeho aróma, a pripravte sa na to, že sa hostia opýtajú: „Prečo je toto jedlo také dobré?“
3. Rozmarín – stredomorská diva
Rozmarín nezapúšťa korene vo vode tak rýchlo ako mäta alebo petržlenová vňať, ale čakanie sa oplatí. Na vytvorenie silných koreňov potrebuje slnečné miesto a trochu trpezlivosti. Keď sa raz „vypestuje“ vo vode, vydrží vám dlho. V skutočnosti môžete jednu vetvičku používať celé mesiace, pretože rastlina sa pri občasnom zastrihnutí opäť rozrastie.
Použitie: Nepostrádateľný v pečených jedlách, najmä s mäsom alebo zemiakmi. Skvelý aj do focaccie, ako doplnok do marinád alebo dokonca do aromatického čaju na relaxáciu po stresujúcom dni.
4. Oregano – pikantné Taliansko v pohári
Oregano miluje slnko a vodu, vďaka čomu je ideálnym kandidátom na pestovanie v sklenenej nádobe. Aby sa zakorenil, vyberte si čerstvé vetvičky s niekoľkými listami a ponorte ich do vody až po stred stonky. V teplých a svetlých podmienkach rýchlo vyvinie nové výhonky, ktoré môžete podľa potreby zrezať.
Použitie: Nevyhnutnosť na pizzi, výborná v omáčkach na cestoviny, perfektná v gréckych šalátoch. Oregano má silnú arómu, preto ho pridávajte s rozvahou – ale nikdy nie priveľa, pretože jedlá si ho vždy zamilujú.
5. Jarná cibuľka – turbo rastlina
Ak chcete výsledky už za pár dní, skúste použiť jarnú cibuľku. Odrežte vrchnú zelenú časť a spodnú bielu časť s koreňmi vložte do pohára s vodou. Už po troch dňoch budete mať čerstvé výhonky, ktoré môžete rezať znova a znova. Keď sa rast spomalí, jednoducho vymeňte starú cibuľku za novú.
Použitie: Svieži doplnok do polievok, cestovín, sendvičov alebo ramenu. Dodá farbu, chuť a trochu kuchynského sebavedomia, pretože vyzerá, akoby ste boli profesionál.
6. Tymian – malá rastlina, veľký charakter
Tymian je malý, ale veľmi aromatický. Vo vode rastie pomalšie, ale akonáhle sa mu vyvinú korene, bude naďalej produkovať nové listy. Najlepšie sa mu bude dariť na teplom mieste s dostatkom svetla. Pre rýchlejší rast ho môžete občas premiestniť von na slnko, ale dávajte si pozor na nízke teploty.
Použitie: Vynikajúci v jedlách s hubami, jahňacím mäsom, rybami alebo ako prekvapivý doplnok do koktailov. Tymianový sirup v toniku je nápoj, ktorý očarí každého hosťa.
7. Bazilika – kráľovná slnka
Bazalka miluje svetlo a teplo. Vo vode vydrží dlho, ak jej budete pravidelne meniť vodu a odstrihávať kvetné puky, ktoré odoberajú energiu z listov. Vyberte si čerstvé stonky s aspoň niekoľkými listami a ponorte ich do vody – rýchlo vyrastú korene.
Použitie: Caprese, rozbočovač, bruschetta, cestoviny – bazalka je chuťou leta bez ohľadu na ročné obdobie. Umiestnite ju do kuchyne a bude voňať ako kulinárska pohľadnica z Toskánska.
Ako začať
Pripravte si pekné sklenené poháre (tu je výhovorka na nákupy), nalejte filtrovanú alebo prevarenú vodu, vyberte si najslnečnejšie miesto vo vašom byte a pridajte trochu dobrej nálady. Vymeňte vodu každých pár dní a sledujte, ako váš malý zelený kútik rastie, aj keď vonku sneží.
Keď vám priatelia povedia: „Tá bazalka je úžasná, kde ste ju kúpili?“, len sa usmejete a poviete: „Rastie u mňa doma celoročne.“
