Pravdepodobne ste boli v situácii, keď ste si uvedomili, že vám pri varení chýba kľúčová ingrediencia. Namiesto toho, aby ste si po nejaké utekali do obchodu, môžete nájsť náhrady. Čo môžete použiť namiesto droždia, vajec, medu, čokolády...?
Uprostred prípravy jedla sa môžeme rýchlo ocitnúť v nepríjemnej situácii, keď nám došiel kľúčové zložky.
Možno ste práve uprostred miesenia cesta, keď si to uvedomíte nemáte kvasnice, alebo pri príprave lahodného pečiva zbadáte, že vám došli vajíčka. Môže sa tiež stať, že vám pri príprave dezertu dôjde čokoláda alebo med.
Našťastie existuje veľa alternatív, ktoré môžu fungovať rovnako dobre ako originál prísad.
Kvasnice
Kvások je kľúčovou zložkou pri pečení chleba a iného pečiva, pretože umožňuje kysnutie cesta. Ak nemáte kvások, môžete použiť nasledovné:
Prášok do pečiva: Použite dvojnásobné množstvo prášku do pečiva v porovnaní s množstvom droždia. Napríklad, ak recept vyžaduje 1 polievkovú lyžicu droždia, použite 2 polievkové lyžice prášku do pečiva.
Jedlá sóda a ocot: Na každý balíček droždia zmiešajte 1 lyžičku sódy bikarbóny s 1 lyžičkou octu.
Vajcia
Vajcia sa používajú na viazanie prísad, vlhkosť a ľahkosť. Ak potrebujete nahradiť vajcia, skúste:
Jablkový puding: Namiesto jedného vajíčka použite 1/4 šálky jablčného pyré. Toto funguje skvele v sladkých receptoch.
Ľanové semená: Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu mletého ľanového semena s 3 polievkovými lyžicami vody a nechajte niekoľko minút postáť. Túto zmes použite namiesto jedného vajíčka.
Jogurt: Namiesto jedného vajíčka použite 1/4 šálky nesladeného jogurtu, čo je skvelá voľba na pečivo a muffiny.
Med
Med môžete nahradiť:
Javorový sirup: Použite rovnaké množstvo javorového sirupu ako náhradu medu. Chuť bude mierne odlišná, ale sladká rovnako.
Agávový sirup: Rovnaké množstvo agávového sirupu možno použiť ako náhradu medu. Agávový sirup je mierne sladší, tak možno znížiť množstvo.
Melasa: Použite rovnaké množstvo melasy, ale pripravte sa na silnejšiu chuť.
Kečup
Kečup sa často používa ako prísada do omáčok. Namiesto kečupu môžete použiť:
Rajčinová pasta: Pre podobnú chuť zmiešajte paradajkový pretlak s trochou cukru a octu.
Paradajkový pretlak: Pridajte do paradajkového pretlaku trochu soli, cukru a octu, aby ste získali chuť podobnú kečupu.
Salsa: Salsa môže v mnohých receptoch nahradiť kečup, aj keď chuť bude mierne odlišná.
Vlašské orechy
Vlašské orechy sa často používajú v pečive a šalátoch. Ak ich nemáte, môžete to skúsiť pomocou:
Mandle: Nasekané mandle sú skvelou náhradou vlašských orechov.
Lieskové oriešky: Lieskové orechy majú podobnú štruktúru ako vlašské orechy a môžu fungovať ako dobrá náhrada.
Tekvicové semiačka: Použite tekvicové semienka ako chrumkavú alternatívu k vlašským orechom.
Čokoláda
Čokoláda je obľúbenou prísadou do dezertov. Ak ho nemáte, skúste použiť:
Kakaový prášok: Zmiešajte 3 polievkové lyžice kakaového prášku s 1 polievkovou lyžicou masla alebo margarínu na každých 30 gramov nesladenej čokolády.
Sušené ovocie: Sušené hrozienka alebo brusnice môžu pridať sladkosť a textúru podobnú čokoláde, hoci chuť nebude rovnaká.
Omrvinky
Strúhanka sa často používa na obaľovanie a ako spojivo v rôznych receptoch. Ak ich nemáte, skúste použiť:
Kukurica: Mletá kukurica alebo kukuričné lupienky môžu poslúžiť ako skvelá náhrada strúhanky, najmä pri pečení.
Ovsené vločky: Mleté ovsené vločky sú dobrou alternatívou k strúhanke, pretože poskytujú podobnú štruktúru a výživu
hodnotu.
Krekry: Drvené sušienky alebo praclíky môžu nahradiť strúhanku, čo je skvelé pre jedlá ako fašírky alebo sekaná.
