Dosky na krájanie sú neodmysliteľnou súčasťou každej kuchyne – používajú sa na krájanie zeleniny, mäsa, chleba a ovocia. Kvôli tomu sú však často živnou pôdou pre baktérie, ako je E. coli, Salmonella a Listeria. Chemické čistiace prostriedky síce účinne dezinfikujú povrch, ale často zanechávajú zvyšky, ktoré v jedle nechceme mať. Riešenie? Citrón a soľ.
Dosky na krájanie, akékoľvek dosky, najmä tie drevené, sú pórovité. To znamená, že tekutiny z jedla vsiaknu do malých trhlín a vytvoria ideálne prostredie pre bakteriálna proliferácia. Hoci je rýchle opláchnutie vodou po použití nevyhnutné, samo o sebe to nestačí.
Mikroorganizmy môžu prežiť vo vnútri dreva niekoľko dní, niekedy aj týždňov. Postupom času sa začnú šíriť, čo spôsobuje nepríjemný zápach a zvýšenú riziko krížovej kontaminácie – napríklad, keď sa mäso aj zelenina krájajú na tej istej doske.
Preto je pravidelné a správne čistenie kľúčové. Namiesto agresívneho čistiace prostriedky, ktoré môžu poškodiť drevo, existujú prirodzené spôsoby, ktoré fungujú rovnako efektívne – dokonca lepšie.
Citrón – prírodné antiseptikum so silou kyseliny
Citrón nie je len osviežujúcim doplnkom vody alebo čaju, ale aj vynikajúcim prírodným čistiacim prostriedkom. Jeho kyselina má antibakteriálne vlastnosti a rozpúšťa mastnotu, zatiaľ čo jeho svieža vôňa neutralizuje nepríjemné pachy. Na vyčistenie dosky ju prekrojte na polovicu a pol citróna použiť ako „špongiu“.
Jednoducho posypte povrch dosky na krájanie hrubá morská soľ... a potom ho potrite rozrezanou stranou citróna. Pri trení soľ pôsobí ako prírodné abrazívum, mechanicky odstraňuje zvyšky jedla, zatiaľ čo citrónová šťava preniká do mikroskopických trhlín a ničí baktérie.
Po niekoľkých minútach nechajte zmes opäť pôsobiť. päť až desať minút, potom opláchnite teplou vodou a osušte čistou handričkou. Výsledkom je čistá, lesklá doska bez nepríjemných pachov.
Soľ – starý babičkin trik
Soľ je jedným z najstarších prírodných dezinfekčných prostriedkov. Funguje tak, že odsáva vlhkosť z bakteriálnych buniek, čo spôsobuje ich dehydratáciu a rozklad. Hrubozrnná morská soľ je obzvlášť účinná, pretože mechanicky odstraňuje zvyšky a škvrny a zároveň je dostatočne jemná na to, aby nepoškodila povrch dreva.
Najlepší výsledok sa dosiahne, ak Soľ naneste ihneď po použití dosky na krájanie., skôr ako zvyšky jedla zaschnú. Soľ absorbuje tekutiny, odstraňuje škvrny a zabraňuje vzniku nepríjemných pachov. V kombinácii s citrónom Pôsobí ako prírodné antiseptikum, ktoré nezanecháva žiadne chemické stopy.
Ako udržať dosku na krájanie čistú dlhšie
Aby vaša doska zostala krásna a bezpečná na používanie, odporúča sa ju pravidelne udržiavať. Po každom čistení... dobre vysušiť, pretože vlhkosť podporuje tvorbu plesní. Raz za mesiac môžete ho natrieť tenkou vrstvou vrstva oleja (napr. kokosový alebo minerálny), ktorý uzatvára póry a zabraňuje vstrebávaniu tekutín.
Dosky na krájanie, ktoré používate na mäso a dosky na krájanie zeleniny by sa mali uchovávať oddelene, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii. Ak má doska silný zápach cibuľa alebo cesnak, môže sa dodatočne trieť zmes sódy bikarbóny a vody – má tiež prirodzený čistiaci účinok.
