December je tu a s ním aj omamné vône čerstvo upečených koláčikov. Ale čo keby sme vám povedali, že je tu jedna malá chybička, ktorá bráni tomu, aby boli vaše sušienky dokonalé? Áno, tie, ktoré pečiete s láskou a... nesprávnou technikou! Je čas odhaliť tajomstvo, ktoré oddeľuje top cookies od tých priemerných.
Prečo sú vaše cookies „meh“? Na vine je jedna vec!
Priznajme si, že všetci milujeme maslové sušienky. Tie drobivé, ľahké, ktoré sa len tak rozplývajú v ústach. Ak ste si niekedy mysleli, že je to kľúč k dokonalým koláčikom ľadovo studené maslo, potom je čas znova premýšľať. Kerry Morey, odborník na pečenie a zakladateľ Callie's Hot Little Biscuit, upiekol už tisíce koláčikov a uvedomil si niečo úžasné: maslo izbovej teploty je vlastne vašou tajnou ingredienciou úspechu.
Maslo pri izbovej teplote: Áno alebo nie?
Na rozdiel od všetkého, čo ste počuli na kurzoch varenia alebo čítali v starých receptoch, maslo nemusí byť zima. Morey prisahá, že použitie mäkšieho masla nemení štruktúru sušienok, len zlepšuje chuť a uľahčuje prácu s cestom. Rozdiel? Koláčiky sú rovnomernejšie upečené, mäkké a lákavo lahodné.
A ak to povie niekto, kto sa živí predajom koláčikov, asi sa to oplatí vypočuť, nie?
Ale pozor, je tu ďalšia chyba, ktorú robíme všetci!
Keď už hovoríme o chybách – najväčšie úskalie je v detailoch. Stalo sa vám niekedy, že sa vám pri vaľkaní a tvarovaní cesta prilepila na model? Alebo ste sa neúspešne pokúšali odlepiť cesto z noža? No to preto, že si zabudla na múku!
Kerry má jednoduchý trik: čokoľvek, čo použijete na krájanie cesta (valčeky, špachtle, nože), obalíme múkou. Predídete tak zlepovaniu vrstiev cesta a získate dokonalé, krásne tvarované koláčiky, ktoré nestratia svoj tvar.
Ako v praxi?
- Maslo z chladničky: Necháme zohriať na izbovú teplotu.
- Pripravte múku: Formičky, nože a všetky nástroje na krájanie cesta vysypte múkou.
- Miesime s láskou: Nebojte sa, ak je maslo mäkšie - vaše úsilie bude odmenené!
Čas na dokonalé koláčiky!
December je mesiac teplých kuchýň, sladkých vôní a pečenia koláčikov. Nedovoľte, aby vás tieto malé chyby pripravili o dokonalé dovolenkové dobroty! Zmäknite maslo, pomúčte riad a prekvapte hostí tými najlepšími koláčikmi.
Teraz, keď poznáte tajomstvá, pokračujte a vytvorte cookies, ktorým nikto neodolá Mikuláš.
Recept: Najjednoduchšie maslové sušienky na každý deň
Perfektné chrumkavé sušienky, ktoré sa roztopia v ústach
Maslové sušienky sú klasickým dezertom, ktorý nikdy nesklame. Sú ideálne na dovolenku, popoludňajší čaj alebo kedykoľvek, keď chcete niečo jednoduché a chutné. S týmto receptom ich pripravíte rýchlo a bez komplikácií!
Maslové sušienky
Ingrediencie
- 250 g masla (izbovej teploty)
- 100 g práškového cukru
- 1 lyžička vanilkového cukru
- 300 g múky
- štipka soli
Pokyny
- Rúru vyhrejeme na 180 °C. Plech vystelieme papierom na pečenie.
- Maslo a práškový cukor vyšľaháme mixérom do peny. Pridáme vanilkový cukor a štipku soli.
- Postupne pridávame múku a miešame, kým nám nevznikne hladké cesto.
- Z cesta tvarujte guľky veľkosti vlašského orecha a na plechu ich mierne sploštte.
- Cookies pečieme asi 10-12 minút, alebo kým nie sú po okrajoch zlatohnedé.
- Ochlaďte ich na mriežke a skladujte v uzavretej nádobe.
