Ako smažíte vajíčka, keď vám dôjde olej? Všetci sme už počuli tento scenár: vajíčko sa prilepí na panvicu, bielok sa pripáli, žĺtok praskne a výsledok má ďaleko od tej mäkkej, ľahko osmažené dokonalosti.
Chceli ste si niekedy vyprážať vajíčka? V kuchyni sa veľa riešení rodí z nedostatku. Keď vám dôjdu základné suroviny, ako napríklad olej alebo maslo, veľa ľudí sa niektorých jedál vzdá. Ale práve v takýchto chvíľach často objavia dômyselné triky a stanú sa súčasťou ich každodennej rutiny. Jedným z takýchto riešení je príprava vajcia bez oleja – s pomocou čerstvej uhorky.
Uhorka Má vysoký obsah vody a hladkú, mierne slizkú vnútornú vrstvu. Táto vlastnosť mu umožňuje jemne pokryť povrch panvice a zabrániť prilepeniu vajíčka. Je to prírodná a jednoduchá alternatíva. olej, čo neovplyvňuje chuť a nezanecháva mastné stopy.
Táto metóda prípravy nie je vyhradená len pre núdzové situácie, keď mine sa tukVďaka ľahšiemu, mäkšiemu a krehkejšiemu výsledku sa môže stať trvalou voľbou, ak chcete smažiť vajíčka.
Uhorka ako prírodný obal
Na jeho prípravu budete potrebovať len plátok čerstvej uhorky. Nakrájanú časť rovnomerne potrite o studenú panvicu, aby ste vytlačili šťavu a pokryli celý povrch. Potom panvicu pomaly otáčajte. zahrievajte na strednom ohniKeď sa nad povrchom ucíti teplo, vajíčko sa opatrne rozbije a vyleje priamo na vlhký povrch.
Počas pečenia nie je potrebné používať pokrievku. Vajíčko sa spí rovnomerne a pomaly, žiadne syčanie a lepenie. Bielok zostane mäkký a žĺtok šťavnatý. Panvica zostane čistá, bez pripálených zvyškov alebo nepríjemných pachov.
Ochrana pomáha s opotrebovanou panvicou
Ak je panvica už trochu opotrebovaná a už nemá dobrý nepriľnavý povrch, môžete pridať plech papier na pečenie alebo silikónovú podložku. Uhorková šťava tiež vytvára na týchto povrchoch dostatočnú ochranu, aby sa vajíčko neprilepilo. Dôležité je použiť len uhorky, ktoré nie sú horké, pretože horká chuť môže ovplyvniť konečný výsledok.
Tiež užitočné pre iné jedlá
Rovnaký postup funguje aj pri príprave iných jedál – napríklad palacinky, syrové cesto alebo tenké plátky zeleniny.
