Zemiaky, táto nenahraditeľná ingrediencia v kuchyni, často trpia problémami v dôsledku klíčenia, čo skracuje ich životnosť. Existuje však trik, ktorý nie každý pozná: jednoducho pridajte jednu ingredienciu, ktorá sa nachádza v každej domácnosti a klíčenie bude minulosťou. Chcete presne vedieť, čo robiť? Čítajte ďalej!
Jeseň a zima sú ideálne obdobie na konzumáciu zemiakov, no ich najväčším nepriateľom je klíčenie. Aj keď tento proces môže fungovať prirodzene, naklíčené zemiaky strácajú svoju chuť, textúru a živiny. Riešenie? Použite jablká! Táto na prvý pohľad nezvyčajná kombinácia je v skutočnosti mimoriadne účinná. Jablká uvoľňujú etylén, plyn, ktorý zabraňuje klíčeniu zemiakov. Ak skladujete zemiaky spolu s jablkami vo vrecúšku alebo košíku, vydržia čerstvé až dva mesiace.
Ako správne skladovať zemiaky
- teplota: Zemiakom najviac vyhovuje chladné, tmavé a suché prostredie s teplotou od 7 °C do 15 °C. Ideálne miesta sú pivnice alebo garáže.
- Tašky: Namiesto plastových vrecúšok, ktoré zadržiavajú vlhkosť, používajte papierové alebo látkové vrecká. Tie umožňujú cirkuláciu vzduchu a zabraňujú hnilobe.
- Bez chladničky: Chladenie spomaľuje hnilobu, ale premieňa zemiakový škrob na cukor, čo spôsobuje nežiaducu sladkú chuť.
Dôležité:
Nikdy neskladujte zemiaky s cibuľou. Hoci sú často uložené spolu v špajzi, plyny vydávané cibuľou urýchľujú klíčenie zemiakov.
Je bezpečné jesť klíčiace zemiaky?
Zemiaky, ktoré začali klíčiť, nie sú nevyhnutne nebezpečné, ale vyžadujú si zvýšenú pozornosť. Klíčky obsahujú solanín a ďalšie glykoalkaloidy, ktoré sú prírodnými obrannými látkami zemiaku a vo väčšom množstve môžu spôsobiť tráviace problémy či bolesti hlavy. Ak sú klíčky krátke a zemiaky nie sú jemné alebo zelené, pred použitím ich jednoducho odstráňte nožom. Ak sú však zemiaky už mäkké, pokrčené alebo zelenkasté, radšej ich vyhoďte, pretože toxické látky môžu byť v tomto stave už vo vyššej koncentrácii. Vždy je najlepšie použiť zemiaky, kým sú čerstvé a pevné.
Ďalšie tipy na skladovanie potravín
Banány: Stonky zabaľte do fólie, aby ste spomalili ich dozrievanie.
Mrkva a iná koreňová zelenina: Skladujte v piesku, aby ste zabránili vysychaniu.
Syr: Po otvorení zabaľte do pergamenového papiera namiesto igelitovej fólie pre dlhšiu trvanlivosť.
Listová zelenina: Hliníková fólia udrží šalát, brokolicu a zeler čerstvé až štyri týždne.
Prečo to funguje?
Všetko je v detailoch. Správne skladovanie potravín nielen predĺži ich trvanlivosť, ale zachová aj ich chuť a nutričné hodnoty. Efektívne plánovanie znamená menej vyhodeného jedla a viac úspor v rodinnom rozpočte.
Kto by si pomyslel, že tajomstvo trvanlivých čerstvých zemiakov môže byť také jednoduché? Pridajte jablká, zabezpečte správne skladovanie a vychutnajte si vždy chutné zemiaky. S týmito jednoduchými, ale účinnými radami sa stanete skutočným majstrom skladovania potravín!
