Ak si chcete dopriať čokoládu, vyberte si horkú čokoládu, ktorá je plná antioxidantov. Je to pravda? Pravdou je, že označenie „horká čokoláda“ často skrýva sladké klamy, ktoré nemajú nič spoločné so superpotravinami. Naučte sa čítať drobné písmo a objavte, ktorá čokoláda si skutočne zaslúži miesto vo vašom jedálničku.
Tmavé čokoláda Svoj status „zdravého“ občerstvenia si vyslúžil vďaka... vysoký obsah kakaa, ktorý je prirodzene bohatý na flavanolySú to silné antioxidanty, ktoré majú blahodarný vplyv na naše telo.
Priemyselná výroba však často zničiť tieto cenné látkyna zlepšenie chuti a predĺženie trvanlivosti. Preto nie každá tmavá tableta na poličke je pre vaše telo rovnako prospešná.
Kľúč k správnej voľbe sa neskrýva v krásnom balení, ale na jeho zadnej strane.
Percento kakaa je len začiatok
Prvé pravidlo, ktoré už pravdepodobne poznáte, je hľadať čokoládu s obsah kakaa najmenej 70 %Čím vyššie percento, tým viac antioxidantov a menej cukru obsahuje. Ale toto číslo vám nehovorí celý príbeh.
Aj čokoláda s 80 percentami kakaa môže byť nutrične chudobná, ak bolo kakao počas výroby intenzívne spracované. Preto berte toto percento len ako vstupenku do sveta tmavej čokolády, tej pravej. ale pravdu objavíte medzi ingredienciami.
Pozor na slovo „alkalizovaný“
Toto je najväčšie tajomstvo, ktoré sa pred vami výrobcovia snažia skryť. Ak si prečítate výraz na etikete „alkalicky spracované kakao“ alebo „holandský proces“ (Holandské spracovanie), táto čokoláda je lepšia dať späť na poličkuTento chemický proces sa používa na zníženie prirodzenej horkosti kakaa a vytvorenie tmavšiej a atraktívnejšej farby.
Bohužiaľ, alkalizácia ničí až 90 percent prospešných flavanolov, ktoré nás nútia jesť tmavú čokoládu. Vyberajte si produkty, ktoré obsahujú prírodné, nespracované kakao, pretože iba tento si zachováva svoje superschopnosti.
Poradie ingrediencií prezradí všetko
Zákon vyžaduje, aby boli zložky na etikete uvedené v zostupnom poradí podľa množstva. Ak je prvé slovo na zozname „cukor“, nedržíte v rukách zdravú desiatu, ale cukrík, ktorá sa vydáva za horkú čokoládu.
Pre kvalitný tablet by to malo byť na prvom mieste kakaová hmota (alebo kakaovú pastu), potom kakaové maslo a nakoniec cukor. Venujte tiež pozornosť dĺžke zoznamu. Najlepšie čokolády potrebujú iba tri alebo štyri ingrediencie.
Ak si to všimnete na vyhlásení rastlinné oleje, umelé sladidlá, zvýrazňovače chuti alebo dlhý zoznam emulgátorov, toto je znak nízkej kvality.
Keď budete nabudúce stáť pred uličkou so sladkosťami, venujte pár sekúnd prečítaniu drobného písma. Vaše srdce, mozog a chuťové poháriky sa vám poďakujú.
