Čo spôsobuje, že zemiaky rýchlo hnijú, začínajú klíčiť alebo strácajú svoju textúru? Ako ich môžete skladovať tak, aby si zachovali svoju čerstvosť a chuť bez toho, aby ste ich museli vyhodiť už po niekoľkých dňoch? Existuje spôsob založený na jednoduchých, ale účinných riešeniach – a kľúč je skrytý tam, kde ho najmenej čakáme.
Ako presvedčiť zemiaky, že rýchlo hnijú? Zemiaky sú základnou ingredienciou mnohých jedál, preto sa často kupujú vo veľkom množstve. Bohužiaľ, veľa ľudí čelí problému, že začnú rýchlo hniť. zlyhať – klíčiť, zmäknúť alebo sa vyvinúť nepríjemný zápach.
Hoci sa často predpokladá, že problémom je nesprávna teplota alebo príliš vysoká vlhkosť, v skutočnosti je príčinou často jeho tesná blízkosť k iným potravinám.
Existuje však jednoduchý trik, ktorý môže predĺžiť dátum spotreby. predĺžiť až na päť mesiacovbez nutnosti použitia špeciálnych nádob alebo chladiacich spotrebičov.
Prečo zemiaky tak rýchlo hnijú? Skrytý účinok etylénu
Zemiaky sa najčastejšie začínajú kaziť kvôli príliš rýchlemu klíčeniu, ktoré je výsledkom ich prirodzenej reakcie na faktory prostredia. Jedným z nich je prítomnosť určitých plynov uvoľňovaných inými potravinami.
Medzi najúčinnejšie prírodné inhibítory tohto procesu patrí etylénový plyn, ktoré vyžaruje jablko. Ak medzi zemiaky umiestnime jedno jablko jablko, proces dozrievania je výrazne spomalený uvoľneným etylénom.
Výsledkom je dlhšia trvanlivosť, pevná štruktúra a zachovaná chuť bez potreby špeciálnych konzervačných procesov.
Dôležitosť výberu správneho priestoru
Okrem použitia jablka zohráva kľúčovú úlohu aj miesto, kde sa zemiak skladuje. Najlepšie sa hodí tmavé, chladné a suché prostredie, kde nie je priamym vystavením svetlu alebo zdrojom tepla.
Je ideálne, ak sa používa papierové alebo látkové vrecko, čo umožňuje dýchanie a zabraňuje hromadeniu vlhkosti. Plastové vrecká nie sú vhodné, pretože zadržiavajú vlhkosť a urýchľujú kazenie.
Teplota musí zostať nízka, ale nie extrémne chladná – pod piatimi stupňami sa škrob začína meniť, čo môže ovplyvniť chuť, ale pri mierne nižších teplotách ako je izbová teplota je stabilita zemiakov výrazne väčšia.
Vyhýbanie sa zlým susedom
Napriek pozitívnemu vplyvu jabĺk na zemiaky, nie každé ovocie alebo zelenina je vhodná do blízkosti zemiakov. Cibuľa, či už biely alebo červený, uvoľňuje plyny, ktoré urýchľujú hnilobu a tvrdnutie.
Preto by sa mal skladovať oddelene, ak je to možné, v úplne inej miestnosti. Dôležité je tiež vyhnúť sa vlhkosti, ktorá môže byť spôsobená mokrými podlahami alebo kondenzáciou – preto sa neodporúča skladovať ho vo vlhkých pivniciach bez vetrania.
Pravidelná kontrola stavu
Hoci je trik s jablkami mimoriadne účinný, vyžaduje si určitú opatrnosť. Jablko, ktoré začína hniť, Rýchlo sa stáva zdrojom problémov, pretože rozkladajúce sa ovocie spúšťa aj rozklad okolitých hľúz.
Preto sa odporúča kontrolovať stav jablka každých pár dní a v prípade potreby prepínačTakto sa vyhneme nepríjemným pachom a ochránime zvyšné zemiaky pred kazením.
