Prvý školský deň poteší najmä pobrežie, pretože v utorok 1. septembra prichádza do Koperu obľúbený potravinový trh Odprta kuhna. Organizátori premenia Carpaccio Square a susednú Tavernu na skutočný svet v miniatúre, keďže so sebou privezú renomovaných dodávateľov z celého Slovinska, ktorí svoje kuchyne rozhýbu po boku známych lokálnych dodávateľov. Na svoje si prídu mäsožravci aj vegetariáni, trans-jedaci aj vegáni, milovníci dobrého vína i priaznivci remeselného piva.