Na jeseň sa šéfkuchár Michael Gollenz, hviezda reštaurácie Alfred Keller, vydá na kulinársku cestu mimo Lošinja! Bude hosťom na exkluzívnych podujatiach v Záhrebe, Ľubľane a Zadare, kde svojim kulinárskym umením predstaví to najlepšie z michelinskej reštaurácie Alfred Keller. Pridajte sa k nemu a ochutnajte špičkové jedlá, ktoré sú výsledkom jeho spolupráce s miestnymi pestovateľmi a rybármi a sú odrazom dedičstva Lošinj Hotels & Villas.
Šéfkuchár Michael Gollenz: ambasádor chutí Lošinja
rakúsky šéfkuchár Michael Gollenz prevádzkuje reštauráciu Alfred Keller, ktorá sa nachádza v prestížnej Boutique hotel Alhambra, súčasť luxusnej skupiny Lošinj Hotels & Villas. Reštaurácia pod jeho vedením získala hviezdu Michelin a 16,5 bodu podľa hodnotenia Gault & Millau, čo je ďalším potvrdením kulinárskej dokonalosti Gollenz. Gollenz získal v roku 2022 ocenenie Gault & Millau Croatia za „veľkého šéfkuchára zajtrajška“, čím si vyslúžil titul jedného najsľubnejších kuchárov na Jadrane.
Gollenz, ktorý na Lošinji tvorí posledné tri roky, nadviazal úzke vzťahy s miestnymi pestovateľmi a rybármi, čo mu umožňuje zakomponovať do svojich jedál tie najlepšie suroviny z tohto nádherného ostrova. Jeho menu ponúka dva degustačné zážitky: trojchodové Signature menu a štvorchodové Innovation menu, pričom každé jedlo vyjadruje súhru miestnych surovín ako olivový olej, bylinky a čerstvé morské plody s Gollenzovou kreativitou a modernými technikami. Spolu s vybranými vínami tieto degustačné zážitky poskytujú skutočný gurmánsky pôžitok, kde sa chuť a estetika spájajú v dokonalej harmónii.
Lošinj Hotels & Villas: elegancia, príroda a liečebná tradícia
Lošinj Hotels & Villas predstavuje kolekciu luxusných hotelov a víl na ostrove Lošinj, ktorý je od konca 19. storočia známy ako kúpeľná destinácia. Oblasť je známa krásnym prírodným prostredím, liečivou klímou a jedinečným kúpeľným prostredím. Patria medzi najprestížnejšie zariadenia tejto skupiny Hotel Bellevue, Boutique Hotel Alhambra a niekoľko luxusných víl ako napr Villa Hortensia, Villa Mirasol a Villa Hygeia. Ponúkajú hosťom kombináciu miestneho dedičstva, špičkových služieb a luxusného prostredia, to všetko s osobitným dôrazom na pohodu a revitalizáciu tela.
KNIHA: Lošinj Hotels & Villas
Kulinárske podujatia na jeseň: Gurmánsky výlet šéfkuchára Gollenza po regióne
Šéfkuchár Gollenz bude na jeseň hosťom viacerých podujatí v regióne, kde predstaví jedlá, ktoré zvyčajne potešia hostí u Alfreda Kellera. Tieto podujatia ponúkajú jedinečnú príležitosť ochutnať jeho majstrovské diela mimo Lošinja a zažiť synergiu miestnych surovín a inovatívnych techník.
23. novembra 2024 – Večera štyroch rúk, reštaurácia Noel, Záhreb
Šéfkuchár Gollenz bude prítomný Záhrebská reštaurácia Noel, ktorý je tiež držiteľom Michelinovej hviezdy, spojený s Šéfkuchárka Marija Mandarić. Spoločne vytvoria originálne menu založené na koncepte „zero waste“ a použití lokálnych surovín. Bude to večer, ktorý bude spájať inovatívnu kuchyňu s udržateľnosťou, pretože každý tanier ukáže, ako moderná kuchyňa dokáže rešpektovať prírodu a zároveň očariť chuťové bunky.
26. novembra 2024 – Spolupráca s Gašperom Puhanom v Ľubľane
V spolupráci s Gašper Puhan, viceprezident európskej asociácie JRE, bude Gollenz hosťom v reštaurácii Puhan's v Ľubľane. Spoločne vytvoria gurmánsku večeru, ktorá vyzdvihne tie najlepšie slovinské a stredomorské suroviny, doplnené o špičkové slovinské vína. Podujatie v Ľubľane bude skutočným zážitkom pre každého, kto oceňuje modernú kuchyňu a chce ochutnať spojenie michelinských znalostí s miestnou tradíciou.
4. - 6. december 2024 - Festival AKO, Zadar
Šéfkuchár Gollenz sa tiež predstaví ako panelista na Festival AKO v Zadare, kde sa podelí o svoje skúsenosti od Alfreda Kellera a ponúkne pohľad na požiadavky michelinskej hviezdy. Bude diskutovať o trvalo udržateľnom prístupe k luxusnej kuchyni, ktorá je jednou zo základných hodnôt Lošinj Hotels & Villas, a predstaví výzvy, ktorým čelí pri zabezpečovaní vysokej kvality v reštaurácii ocenenej hviezdičkou Michelin.
Prečo by ste si tieto akcie nemali nechať ujsť?
Akcie s Gollenzom sú nielen príležitosťou ochutnať špičkové jedlá, ale aj nahliadnutím do filozofie Lošinj Hotels & Villas, kde sa luxus spája so zodpovedným vzťahom k prírode. Každé jedlo je premyslené a navrhnuté tak, aby vyzdvihlo kvalitné lokálne suroviny, ktorým Gollenz pridáva svoj vlastný inovatívny nádych. Tento prístup je jadrom konceptu Lošinj Hotels & Villas, ktorý spája prírodu, históriu a moderný luxus.
Zažite kulinárske umenie a eleganciu Lošinja
Lošinj Hotels & Villas sú nielen luxusnou destináciou, ale aj nositeľmi dedičstva založeného na zachovávaní a propagácii liečebných tradícií ostrova. Každá návšteva ich prestížnych hotelov a reštaurácií znamená únik do sveta relaxu, sofistikovanosti a špičkových chutí. Na podujatiach tohto času sa táto filozofia pretaví do špičkových kulinárskych výtvorov šéfkuchára Gollenza, ktoré budú môcť hostia zažiť v Záhrebe, Ľubľane a Zadare.
Ak ste niekedy chceli ochutnať to najlepšie, čo Jadran ponúka, túto jeseň máte šancu zažiť to na jedinečných kulinárskych podujatiach s Michaelom Gollenzom. So svojou majstrovskou technikou, kreativitou a oddanosťou trvalo udržateľnému prístupu predstaví Gollenz svojimi jedlami filozofiu Lošinj Hotels & Villas. Nenechajte si ujsť túto kulinársku cestu, kde sa prelínajú tradície a inovácie, vkus a zodpovednosť voči prírode. Rezervujte si miesto a užite si večery, ktoré vás zavedú do srdca lošinjskej kuchyne.
