Keďže taliansku kuchyňu nepreslávili len cestoviny a zmrzlina, tentoraz vám predstavujeme recept na obľúbený taliansky gaštanový koláč „castagnaccio“; to presvedčí aj tých, ktorí držia prísnu vegánsku alebo bezlepkovú diétu.
To jesen kostanjev ne bomo le pekli in kuhali, ampak bomo iz njih pripravili tudi slastno juho in sladek kolač. Recept za italijanski “castagnaccio” je povsem preprost in primeren tudi za tiste, ki se izogibajo mlečnim izdelkom, jajcem, sredstvom za vzhajanje in glutenu.
Recept za italijanski kostanjev kolač “castagnaccio”
Ingrediencie:
- 500 g kostanjeve moke
- 80 g práškového cukru
- 5 žlic kokosove maščobe
- 1 liter vody
- 50 g pinjol
- 75 g rozin (namočenih v soku polovice pomaranče)
- 2 veliki žlici nasekljanega rožmarina
- 1/2 pomaranče
Inštrukcie
Pečico predhodno segrejemo na 190 stopinj in z dvema žlicama kokosove maščobe naoljimo pekač. V večji skledi zmešamo kostanjevo moko in sladkor. Umešamo 3 žlice maščobe in nato med mešanjem počasi dolivamo vodo. Mešamo, dokler ne dobimo enakomerne zmesi. Zmes vlijemo v pekač in jo potresemo z rozinami (ki smo jih vsaj deset minut pustili namakati se v pomarančnem soku), pinjolami in drobno nasekljanim rožmarinom. Pečemo približno 50 minút.
