Máte niekedy chuť na čerstvo upečený chlieb, no nemáte čas ani rúru? Nebojte sa, lahodný a mäkký upečený chlieb nemusí byť nutne pripravený klasickým spôsobom. Na svete existuje veľa variácií chleba, ktorý si môžete upiecť jednoducho na panvici!
Od tenkých indických rotis, mäkkých mexických tortíl, nadýchaných pita chlebov až po bohaté a voňavé naan – každý z týchto chlebov má svoj vlastný príbeh, štruktúru a chuť. Najlepšie zo všetkých? Príprava je jednoduchá, čas pečenia krátky a výsledok je jednoducho božský. Pripravte sa panvicu a začnime!
1. Roti – indický chlieb minimalizmu
Roti pochádza z Indie a je jedným z najzákladnejších a každodenných chlebov v indickej kuchyni. Podávame ako prílohu s rôznymi omáčkami, kari, alebo jednoducho natrieme maslom. Jeho výhodou je, že neobsahuje droždie, takže je rýchly na prípravu a ľahko stráviteľný.
Ingrediencie:
- 250 g pšeničnej múky
- 150 ml teplej vody
- 1/2 lyžičky soli
Príprava:
- Múku a soľ preosejeme do misy.
- Pomaly pridajte teplú vodu a cesto miesime rukami asi 10 minút, kým nebude hladké a elastické.
- Cesto prikryjeme utierkou a necháme 30 minút odpočívať.
- Rozdeľte ho na malé guličky a každú rozvaľkajte na tenký kotúč.
- Rozohrejte panvicu bez oleja a opekajte každú roti asi 30 sekúnd na jednej strane, kým sa nezačnú objavovať bublinky.
- Otočte a opečte z druhej strany, potom ho môžete jemne potrieť maslom.
2. Tortilly – mexický hit na každý deň
Tortilly sú neodmysliteľnou súčasťou mexickej kuchyne a používajú sa na prípravu tacos, burritos, quesadillas a iných jedál. Tradične sa vyrábajú z kukuričnej múky, ale pšeničné tortilly sú tiež veľmi obľúbené a ľahšie sa pripravujú doma.
Ingrediencie:
- 250 g bielej múky
- 1/2 lyžičky soli
- 150 ml teplej vody
- 2 lyžice olivového oleja alebo rozpusteného masla
Príprava:
- V miske zmiešame múku a soľ.
- Pridajte teplú vodu a olej, potom cesto premiešajte rukami, kým nebude mäkké a pružné.
- Cesto prikryjeme a necháme aspoň 20 minút odpočívať.
- Cesto rozdeľte na 6 rovnakých častí a každú rozvaľkajte na tenký kotúč.
- Suchú panvicu zohrejte na strednom ohni a každú tortillu opekajte z jednej strany asi 1 minútu – keď sa začnú objavovať bublinky, otočte ju a pečte ďalších 30 sekúnd.
- Vychladnuté tortilly uchovávajte prikryté utierkou, aby zostali mäkké.
3. Pita chlieb – jemný vankúšik chuti
Pita chlieb pochádza z Blízkeho východu a Stredomoria a je známy svojim dutým vnútrom, čo umožňuje jeho plnenie rôznymi plnkami. Často sa podáva k hummusu, falafelu alebo mäsitým jedlám, pretože výborne absorbuje omáčky.
Ingrediencie:
- 250 g múky
- 1/2 lyžičky soli
- 1 lyžička cukru
- 1 lyžička suchého droždia
- 150 ml teplej vody
- 1 polievková lyžica olivového oleja
Príprava:
- Droždie a cukor rozpustite v teplej vode a nechajte 5 minút postáť, aby sa aktivovali.
- V miske zmiešame múku a soľ, potom pridáme aktivované droždie a olivový olej.
- Cesto miesime asi 10 minút, kým nebude mäkké a elastické.
- Prikryjeme a necháme kysnúť asi 1 hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Cesto rozdeľte na 4 časti a každú vyvaľkajte na okrúhly kotúč.
- Zohrejte suchú panvicu a každú placku opečte asi 2 minúty z jednej strany, kým nezačne kysnúť a nadúvať.
- Otočte a varte ďalšiu minútu z druhej strany, potom prikryte kuchynskou utierkou, aby zostali mäkké.
4. Naan – kráľ mäkkých chlebov
Naan pochádza z Indie a Strednej Ázie a je bohatšou verziou chleba, pretože obsahuje jogurt a droždie, ktoré mu dodáva jemnú a mierne žuvaciu textúru. Často sa natiera maslom alebo cesnakovým olejom a podáva sa s rôznymi omáčkami a kari.
Ingrediencie:
- 250 g múky
- 1 lyžička instantného droždia
- 1/2 lyžičky soli
- 1 lyžička cukru
- 100 ml teplej vody
- 2 polievkové lyžice jogurtu
- 1 polievková lyžica oleja
Príprava:
- V teplej vode rozpustite droždie a cukor a nechajte 5 minút odstáť.
- Múku preosejeme do misy, pridáme soľ, potom prilejeme aktivované droždie, jogurt a olej.
- Vymiesime vláčne cesto a miesime ho asi 10 minút.
- Prikryjeme a necháme kysnúť aspoň 1 hodinu.
- Cesto rozdelíme na 4 časti a každú vyvaľkáme do oválneho tvaru.
- Zohrejte panvicu na strednom ohni a naan opekajte asi 2 minúty na jednej strane, kým sa nevytvoria vzduchové bubliny.
- Otočte a opečte na druhej strane.
- Ihneď potrieme rozpusteným maslom a podľa potreby posypeme nasekaným cesnakom alebo koriandrom.
Kto hovorí, že na prípravu chutného čerstvého chleba potrebujete rúru? S týmito štyrmi receptami môžete upiecť mäkké, chutné a všestranné chleby priamo na varnej doske za pár minút. Vyskúšajte ich a nájdite svoje obľúbené!
