Grissini, dlhé a chrumkavé chleby, pochádzajú z Talianska, kde sa podávajú k jedlu alebo ako snack s pohárom vína. Ich jednoduchá, ale lahodná textúra si získala srdcia ľudí po celom svete, pretože sú ideálne na namáčanie do omáčok, ako prílohu k polievkam či šalátom alebo len tak, keď chcete niečo chrumkavé.
Príprava domáceho grissini je jednoduchá, no zároveň ponúka nespočetné možnosti na experimentovanie s príchuťami – môžete ich posypať soľou, semienkami alebo korením, ako je rozmarín a tymián.
Domáce grissini sú výbornou voľbou na sviatočné večere, pikniky alebo ako rýchle občerstvenie pre neohlásených hostí. Nielenže budú voňať vo vašej kuchyni, ale určite zapôsobia na každého, koho obsluhujete. S týmto receptom si ich môžete prispôsobiť podľa chuti, vytvarovať do rôznych tvarov a upiecť tak, aby boli akurát dozlatista a chrumkavé.
Domáce tyčinky
Ingrediencie
- 500 g bielej múky
- 300 ml teplej vody
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 polievková lyžica soli
- 1 lyžička cukru
- 1/2 kocky čerstvého droždia (alebo 7 g sušeného droždia)
- Voliteľné semená (sezam, ľan, mak)
- Korenie podľa želania (rozmarín, tymián, oregano)
Pokyny
1. Príprava kvásku: V malej miske rozpustite droždie a cukor v teplej vode. Necháme postáť 5-10 minút, aby sa droždie aktivovalo a začalo peniť. Ak používate čerstvé droždie, dobre ho premiešajte, aby sa úplne rozpustilo. 2. Miešanie ingrediencií: Vo veľkej mise zmiešajte múku a soľ. Potom pridajte droždie a olivový olej. Začnite miesiť cesto – zo začiatku sa bude trochu lepiť, ale postupne miesime, kým nebude hladké a elastické. Tento proces by mal trvať asi 10 minút. 3. Vykysnutie cesta: Cesto prikryjeme čistou kuchynskou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť aspoň 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem. To zabezpečí, že vaše grissini budú ľahké a chrumkavé. 4. Formovanie strúhanky: Keď cesto dostatočne vykysne, položte ho na jemne pomúčenú dosku. Vyvaľkáme ho na hrúbku asi 1 cm. Potom ho nakrájajte na dlhé tenké pásiky (asi 1 cm široké a 20 cm dlhé). Ak chcete, môžete pásy mierne zvlniť, aby ste získali rustikálnejší tvar. 5. Náter a prísady: Grissine dáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Každý prúžok potrieme olivovým olejom a potom ich posypeme obľúbenými polevami – sezamom, ľanovými semienkami, makom alebo aromatickými bylinkami, ako je rozmarín, tymián alebo oregano. 6. Pečenie: Rúru vyhrejeme na 200 °C. Grissine pečieme asi 15-20 minút, kým nie sú zlatohnedé a chrumkavé. Dávajte pozor, aby ste ich pri pečení nepripálili – zlatá farba znamená, že sú hotové. 7. Služba: Keď sú grissini upečené, necháme ich trochu vychladnúť. Potom ich podávajte s rôznymi omáčkami, ako je hummus, guacamole, alebo samotné s pohárom vína. Sú dokonalým spoločníkom na každú príležitosť!Domáce grissini sú dokonalým dôkazom toho, že v jednoduchých veciach je najviac kúziel. Keď si ich upečiete doma, už ich nikdy nebudete chcieť kupovať v obchode. Okrem toho, že sa ľahko pripravujú, je tiež zábavné ich navrhovať – popustite uzdu svojej fantázii a vytvorte rôzne tvary a príchute!
