Torta Marlenka pochádza z Arménska, kde jej korene úzko súvisia s tradičným medovníkom. Preslávil sa však najmä vďaka Marlenke Hajrapetjan, ktorá tento lahodný dezert v Česku v 90. rokoch prispôsobila moderným chutiam. Dnes je považovaný za jeden z najobľúbenejších koláčov v tejto časti Európy.
Špecialitou torty Marlenka je bohatá chuť medu a karamelu, ktoré sa vo viacvrstvovej sušienke dokonale prelínajú a každá vrstva je namočená v krémovom karamelovom kréme. Tortička Marlenka svojou nebeskou textúrou a jemnou, no výraznou chuťou poteší každého – od najmenších až po tých najnáročnejších maškrtníkov.
Jeho štruktúra a bohatá chuť z neho robí ideálnu voľbu na špeciálne príležitosti, oslavy alebo ako sladkú bodku za okázalým obedom.
Domáca torta Marlenka
Ingrediencie
- 400 g hladkej múky
- 200 g cukru
- 150 g masla
- 3 lyžice medu
- 2 vajcia
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- 1 lyžička octu Na krém:
- 600 g kondenzovaného mlieka (karamelizovaného)
- 300 g masla
- 100 g nasekaných vlašských orechov na ozdobu
Pokyny
- Príprava cesta: Vo veľkej mise nad parou rozpustite maslo, cukor a med, kým nevznikne hladká zmes. Potom odstavte z ohňa a vmiešajte sódu bikarbónu a ocot. Keď zmes mierne vychladne, pridáme vajce a postupne vmiešame múku. Vymiesime vláčne cesto.
- Vrstvy na pečenie: Cesto rozdeľte na 6 rovnakých častí. Každú časť vyvaľkáme na veľkosť tortovej formy (priemer cca 24 cm). Každú vrstvu pečieme zvlášť pri 180°C asi 5-7 minút do zlatista. Vrstvy necháme vychladnúť.
- Krém: Maslo vyšľaháme v mixéri, potom pomaly pridávame skaramelizované kondenzované mlieko, aby vznikla krémová zmes.
- Zostavenie torty: Každú vrstvu natrieme krémom a položíme jednu na druhú. Vrch a boky natrieme zvyšným krémom a tortu ozdobíme nasekanými vlašskými orechmi.
- Chladenie: Tortu vložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny, najlepšie cez noc, aby sa chute rozvinuli a torta zmäkla.
Torta Marlenka je dokonalým doplnkom každej slávnostnej udalosti alebo rodinného obeda. Jeho jemná textúra a bohatá chuť vás určite očarí a vaši hostia budú ohromení tým, ako majstrovsky ste tento jednoduchý, no luxusný dezert pripravili.
