Už ste sa niekedy pozreli do zrkadla a pomysleli si: „Kde je tá žiara z vašich vysokoškolských čias?“ Bez filtrov, bez tónovacieho krému a s energiou, ktorá hory prenášala (alebo aspoň tie sobotné večery)? Ak vám dnes kĺby vŕzgajú ako staré parkety a pri každom drepe máte pocit, akoby vám telo v Dolby Surround zvuku komentovalo vek – potom je čas vyrobiť si domáci kolagén.
Zoznámte sa s miestnymi obyvateľmi kolagén – ten pravý, pomaly varený druh, ktorý nie je len módnym výstrelkom Instagramu, ale receptom, ktorý by vaša stará mama s radosťou schválila. A tiež odborník na výživu. A úprimne, aj vaša kreditná karta.
Kolagén z polievky – nielen pre dušu, ale aj pre pokožku, kĺby a vlasy
Domáci kolagén, vyrobený z kostí a zeleniny, nie je nostalgická zmes, ktorá vonia ako nedeľný obed. Je to zdravý, prírodný zdroj aminokyselín, minerálov a kolagénu typu I, II a III – stavebných kameňov vášho tela, ktoré s pribúdajúcim vekom strácame rýchlejšie ako trpezlivosť v pondelňajšej rannej premávke.
Doplnky výživy môžu byť atraktívne a úhľadne naukladané na policiach, ale pravdou je, že vaše telo ich často trávi (doslova) ľavou rukou. Prirodzene pripravený kolagén z polievky sa vstrebáva tam, kde ho najviac potrebujete – jediným vedľajším účinkom je teplý, útulný pocit. A cena? Kolagén z krabice = mini kredit. Domáca polievka = menej ako káva s ovseným mliekom v hipsterskej kaviarni v meste.
Prečo domáci kolagén vôbec funguje?
Kolagén je proteín, ktorá dáva nášmu telu štruktúru – od kože až po kĺby. Po dovŕšení 25. roku života sa však telo rozhodne na nej trochu šetriť (akoby malo svoj vlastný vnútorný plán sporenia). Výsledok? Suchá, unavená pokožka, kĺby, ktoré vŕzgajú pri každom kroku, a pocit, že vás vaše telo trochu... sklamalo.
Preto je pravidelná konzumácia kostného vývaru jedným z najúčinnejších (a najprirodzenejších) spôsobov, ako telu vrátiť to, čo časom stráca: kolagén, kyselinu hyalurónovú, glukozamín a celú kopu minerálov – bez prísad, farbív a zbytočných nálepiek so zlatými písmenami.
Recept na domáci kolagén: overený láskou a vedou
Ingrediencie:
- 1 veľká hovädzia kosť s trochou mäsa (môžete použiť aj kuracie nohy – kolagénová bomba!)
- 3 mrkvy
- 3 korene petržlenovej vňate
- 1 koreň zeleru
- 2 veľké cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 bobkové listy
- 1 vetvička rozmarínu
- soľ a korenie podľa chuti
Proces:
- Kosť (ak je to možné, nakrájanú na kúsky – dreň je superpotravina!) vložte do veľkého hrnca.
- Zalejte vodou tak, aby boli všetky ingrediencie pokryté.
- Varte na miernom ohni najmenej 10 hodín (alebo až 24 hodín, ak máte pomalý hrniec). Kľúčom je tu pomalosť.
- Zeleninu a koreniny pridajte na posledné 4 hodiny.
- Preceďte, v prípade potreby vyberte dreň a pridajte ju späť – pretože v nej nie je žiadna škoda.
- Polievku skladujte v sklenených pohároch v chladničke až 5 dní alebo ju zmrazte na neskôr.
Ako si vychutnať domáci kolagén – bez okolkov
Najlepšie funguje ráno alebo večer, keď je trávenie skôr v poriadku ako zmätené. Zohrejte 100 – 200 ml, vypite ako smoothie alebo použite ako základ polievok, omáčok, či dokonca zdravého zázvorového a kurkumového latte, ak sa cítite dobrodružne.
Dôležité: nikdy nevarte! Kolagén je ako introvert – nemá rád teplo a potrebuje jemné zaobchádzanie.
Čo môžete očakávať?
Nie, po troch dúškoch nebudete vyzerať ako na plese. Ale po niekoľkých týždňoch pravidelnej konzumácie môžete očakávať:
- Jasnejšia a elastickejšia pokožka
- Menej bolesti a väčšia pohyblivosť kĺbov
- Silnejšie nechty a hustejšie vlasy
- Lepšie trávenie a – prečo nie – viac vnútorného pokoja
Polievka pre dušu? Tiež pre kĺby, pokožku a črevá!
Záver: Vo svete filtrov je realita novým luxusom
Domáci kolagén nie je trend. Je to návrat k základom – k tým pravým, ktoré obstáli v skúške času (a babičkiných hrncov). Nabudúce, keď vám reklama v telefóne sľubuje „mladistvý vzhľad za 7 dní“, zohrejte si šálku pomaly varenej polievky a povedzte si: „Mám tajnú zbraň.“
Nie je to očarujúce, ale funguje to. A vo svete, kde každý hľadá vonkajšiu skratku k dokonalosti, si vyberiete niečo lepšie – vnútornú silu, ktorá sa prejavuje navonok.
