Počuli ste už o tom, že papriky sa dajú rozdeliť na „mužské“ a „samičie“? Podľa tejto teórie sú papriky so štyrmi hrbolčekmi na dne vraj „ženské“ – sladšie a vhodnejšie na konzumáciu v surovom stave, zatiaľ čo tie s tromi hrbolčekmi sú „mužské“ – pevnejšie a ideálne na varenie.
Znie to logicky, však? Ale predtým, než začnete obsedantne počítať hrbole na svojom papriky, preverme si, či má tento obľúbený kulinársky „tip“ nejaký vedecký základ, alebo ide len o ďalší mýtus, ktorý koluje internetom.
Majú papriky naozaj pohlavie?
Hneď vás sklameme – paprika nemá pohlavie. Každá paprika vyrastá z kvetu, ktorý obsahuje samčie aj samičie reprodukčné časti, čo znamená, že papriky sú hermafrodity. Počet hrbolčekov na spodnej časti papriky je jednoducho výsledkom genetiky a podmienok pestovania, nie ukazovateľom jej „pohlavia“.
Botanici a agronómovia potvrdzujú, že medzi množstvom hrbolčekov a chuťou či užitočnosťou papriky neexistuje žiadna súvislosť. Ak ste teda doteraz verili, že na identifikáciu sladkej papriky musíte hľadať štyri hrbolčeky – žiaľ, prepadli ste mýtu!
A čo farba papriky?
Ak na počte hrbolčekov nezáleží, čo potom rozhoduje príchuť papriky? Odpoveď je jednoduchá – jeho farba a stupeň zrelosti.
- Zelená paprika Je nedozretý, preto má mierne horkastú chuť a je tvrdší. Často sa používa na varenie, pečenie alebo plnenie.
- Žltá a oranžová paprika Sú sladšie a jemnejšie, skvelé do šalátov a na jedenie v surovom stave.
- Červená paprika je najzrelší a teda aj najsladší. Obsahuje najviac vitamínu C a antioxidantov.
Ak teda chcete sladšiu papriku, zamerajte sa skôr na farbu ako na hrbolčeky!
Ako si vybrať správnu papriku?
Teraz, keď vieme, že paprika nemá pohlavie, ako si vybrať tú najlepšiu? Tu je niekoľko jednoduchých tipov:
Na varenie: Vyberte si akúkoľvek papriku – zelená je skvelá pre výrazné chute, zatiaľ čo červená a oranžová sú vhodné do jedál, kde chcete viac sladkosti.
Na šaláty a surovú konzumáciu: Červená, žltá a oranžová paprika je sladšia a jemnejšia.
Na nabíjanie: Dôležitý je tvar – hľadajte papriky, ktoré majú stabilné dno a dostatok miesta vo vnútri.
Mýtus vyvrátený!
Teória o „mužských“ a „ženských“ paprikách je len ďalším internetovým mýtom bez vedeckého základu. Keď budete nabudúce vyberať papriku, zamerajte sa na jej čerstvosť, farbu a účel použitia – počítať hrbolčeky na dne je úplne zbytočné!
Existujú teda skutočne „mužské“ a „ženské“ papriky? Nie Teraz však už aspoň viete, ako si vybrať ten správny! 😉
