Cestoviny s hráškovým pestom sú lahodné jedlo, ktoré si vyžaduje len pár ingrediencií a trochu času na prípravu. Mrazený hrášok je skutočným pokladom na použitie ako základ omáčky pesto.
Hráškové pesto kombinuje kombináciu hrášku, čerstvej bazalky, cesnaku, píniové oriešky, Parmezán a citrónová šťava. S touto omáčkou pozdvihnete chuť cestovín na vyššiu úroveň.
Odporúčame použiť špagety alebo tagliatelle, ktoré sa k hrachovému pestu perfektne hodia. Kým sa cestoviny varia, hrachové pesto pripravíte za pár minút. Svieža vôňa bazalky a chrumkavosť píniových orieškov sa prepletú do harmonického celku. Hráškové pesto je tiež bohatým zdrojom antioxidantov a živín.
Hráškové pesto
Ingrediencie
- 300 g cestovín
- 200 g mrazeného hrášku
- 1 malý strúčik cesnaku
- pár lístkov mäty
- 60 g píniových orieškov
- 60 g parmezánu
- 4 polievkové lyžice olivového oleja
- soľ a korenie podľa chuti
Pokyny
- Vo veľkom hrnci prevarte vodu a pridajte mrazený hrášok. Varte ju asi tri minúty, potom ju sceďte a sceďte prebytočnú vodu.
- Nasekajte strúčik cesnaku, niekoľko lístkov mäty, soľ a korenie podľa chuti.
- Pridajte píniové oriešky a uvarený hrášok a všetko spolu roztlačte, kým nedosiahnete požadovanú štruktúru.
- Vmiešame nastrúhaný parmezán a pridáme štyri polievkové lyžice olivového oleja. Dobre premiešajte.
- Vo veľkom hrnci uvaríme cestoviny podľa návodu na obale. Po uvarení ich preceďte, ale odložte si asi pol hrnčeka vody, v ktorej sa varili.
- Cestoviny vráťte späť do hrnca a zmiešajte ich s pripraveným pestom a pridajte trochu odloženej vody z varenia. Dobre premiešajte, aby sa pesto rovnomerne rozložilo.
- Cestoviny s pestom dáme na taniere a ak chceme, polejeme ešte trochou olivového oleja.
Vychutnajte si sviežu chuť hrášku, chrumkavosť píniových orieškov a bohatú vôňu parmezánu, ktoré sa dokonale prelínajú s jemnou textúrou cestovín. Dobrú chuť!
