Už sa vám niekedy stalo, že ste si domov priniesli čerstvé jahody alebo maliny, dali ste ich do chladničky a na druhý deň ste so sklamaním zistili, že zmäkli, zvlhli či dokonca plesniveli? Strašné, však? Nie je nič horšie, ako vyhodiť krásne sladké ovocie rovno do koša! Ale nebojte sa – existuje jednoduchý trik, ako tomu zabrániť.
Nie, nejde o drahé špeciálne obaly či záhadné chemikálie, ale o úplne prirodzenú metódu, ktorú môžete použiť hneď z obchodu. Potrebujete len sódu bikarbónu, trochu trpezlivosti a vákuovú nádobu. Výsledok? Čerstvé a šťavnaté jahody a maliny aj po tyzdni!
Prečo jahody a maliny tak rýchlo hnijú?
Jahody a maliny sú delikátne ovocie, plné vody a prírodných cukrov – vďaka čomu sú také lahodné, no zároveň mimoriadne rýchlo podliehajú skaze. Hlavné dôvody rýchleho hnitia a plesní sú:
- Plesne a baktérie – Už v obchode alebo cestou domov sa na ovocí hromadia mikroorganizmy, ktoré urýchľujú proces rozkladu.
- Vlhkosť – ak plody zostávajú vlhké, vytvárajú sa ideálne podmienky pre vznik plesní.
- Nesprávne skladovanie – plastové obaly z obchodu zadržiavajú vlhkosť, čo urýchľuje kazenie.
Aby ste si jahody a maliny mohli vychutnať niekoľko dní, musíte ich správne očistiť a uskladniť. A presne tu prichádza na rad náš trik!
Zázračná receptúra pre olgu z čerstvých jahôd a malín
1. Kúpeľ, ktorý zabíja baktérie a plesne
Keď prídeš domov, Jahody a maliny nikdy nedávajte rovno do chladničky.! Najprv im doprajte jemný čistiaci kúpeľ, ktorý ich zbaví všetkých nežiaducich mikroorganizmov.
- Nalejte do veľkej misy studená voda a pridať lyžica sódy bikarbóny.
- Jemne vložte jahody a maliny do vody a nechajte ich namočte na 15 minút.
- Jedlá sóda prirodzene zabíja baktérie a plesne a odstraňuje všetky pesticídy.
Nebojte sa – chuť plodov sa nezmení, ale budú čistejšie a odolnejšie!
2. Dokonalé sušenie – kľúč k dlhotrvajúcej sviežosti
Po kúpeli ovocie jemne sceďte a opatrne ich položte čistú kuchynskú utierku alebo papierové utierky. Nechaj to tak úplne suchépred ich uskladnením – prípadná zvyšná vlhkosť môže spôsobiť pleseň. V prípade potreby ich môžete jemne osušiť suchým uterákom, ale dávajte pozor, aby ste ich nepoškodili. Tento krok nepreskočte! Mokré ovocie = rýchla pleseň.
3. Vákuové skladovanie – trik, ktorý robí zázraky
Akonáhle sú jahody a maliny suché, je potrebné ich správne uskladniť. Plastové obaly z obchodu nie sú dobrou voľbou, pretože zadržiavajú vlhkosť a urýchľujú kazenie.
Najlepšia možnosť je vákuová nádoba alebo sklenená nádoba s pevným uzáverom. Ak nemáte vákuový systém, použite vzduchotesnú plastovú alebo sklenenú nádobu. To zabraňuje vniknutiu vzduchu a spomaľuje oxidáciu.
4. Inteligentné chladenie – kam ich uložiť v chladničke?
Jahody a maliny nepatria na najchladnejšiu poličku, pretože môžu príliš rýchlo stratiť svoju textúru. Najlepšie je umiestniť ich na strednej poličke chladničky, kde je teplota stabilná. Nikdy ich neskladujte v jednej zásuvke s jablkami alebo banánmi – tieto plody uvoľňujú etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie a kazenie jahôd a malín!
Bonusový trik: Čo ak nemáte sódu bikarbónu?
Namiesto sódy bikarbóny môžete použiť aj zmes octu a vody (pomer 1:3). To zabíja aj plesne a baktérie, ale dávajte pozor, aby ste ho nepoužívali po kúpeli. dobre opláchnite čistou vodouaby nezostala nepríjemná kyslá pachuť.
Výsledok? Šťavnaté, sladké a čerstvé jahody a maliny, ktoré vydržia niekoľko dní, nie hodiny!
Dodržaním tohto triku si zachováte svoje obľúbené ovocie aspoň jeden týždeň, bez nepríjemných prekvapení v podobe plesní či mäkkosti.
