Už sa vám niekedy stalo, že ste si domov priniesli čerstvé jahody alebo maliny, dali ste ich do chladničky a na druhý deň ste so sklamaním zistili, že zmäkli, zvlhli či dokonca plesniveli? Strašné, však? Nie je nič horšie, ako vyhodiť krásne sladké ovocie rovno do koša! Ale nebojte sa – existuje jednoduchý trik, ako tomu zabrániť.
Ne, ne gre za dragocene posebne embalaže ali skrivnostne kemikalije, ampak za popolnoma naraven način, ki ga lahko uporabite takoj, ko pridete iz trgovine. Potrebujete samo sodo bikarbono, malo potrpljenja in vakuumsko posodo. Rezultat? Sveže in sočne jahody a maliny aj po tyzdni!
Prečo jahody a maliny tak rýchlo hnijú?
Jahody a maliny sú delikátne ovocie, plné vody a prírodných cukrov – vďaka čomu sú také lahodné, no zároveň mimoriadne rýchlo podliehajú skaze. Hlavné dôvody rýchleho hnitia a plesní sú:
- Plesne a baktérie – Už v obchode alebo cestou domov sa na ovocí hromadia mikroorganizmy, ktoré urýchľujú proces rozkladu.
- Vlhkosť – ak plody zostávajú vlhké, vytvárajú sa ideálne podmienky pre vznik plesní.
- Nesprávne skladovanie – plastové obaly z obchodu zadržiavajú vlhkosť, čo urýchľuje kazenie.
Aby ste si jahody a maliny mohli vychutnať niekoľko dní, musíte ich správne očistiť a uskladniť. A presne tu prichádza na rad náš trik!
Zázračná receptúra pre olgu z čerstvých jahôd a malín
1. Kúpeľ, ktorý zabíja baktérie a plesne
Keď prídeš domov, Jahody a maliny nikdy nedávajte rovno do chladničky.! Najprv im doprajte jemný čistiaci kúpeľ, ktorý ich zbaví všetkých nežiaducich mikroorganizmov.
- Nalejte do veľkej misy studená voda a pridať lyžica sódy bikarbóny.
- Jemne vložte jahody a maliny do vody a nechajte ich namočte na 15 minút.
- Jedlá sóda prirodzene zabíja baktérie a plesne a odstraňuje všetky pesticídy.
Nebojte sa – chuť plodov sa nezmení, ale budú čistejšie a odolnejšie!
2. Dokonalé sušenie – kľúč k dlhotrvajúcej sviežosti
Po kúpeli ovocie jemne sceďte a opatrne ich položte čistú kuchynskú utierku alebo papierové utierky. Nechaj to tak úplne suchépred ich uskladnením – prípadná zvyšná vlhkosť môže spôsobiť pleseň. V prípade potreby ich môžete jemne osušiť suchým uterákom, ale dávajte pozor, aby ste ich nepoškodili. Tento krok nepreskočte! Mokré ovocie = rýchla pleseň.
3. Vákuové skladovanie – trik, ktorý robí zázraky
Akonáhle sú jahody a maliny suché, je potrebné ich správne uskladniť. Plastové obaly z obchodu nie sú dobrou voľbou, saj zadržujejo vlago in pospešijo kvarjenje. Najboljša možnost je vákuová nádoba alebo sklenená nádoba s pevným uzáverom. Ak nemáte vákuový systém, použite vzduchotesnú plastovú alebo sklenenú nádobu. To zabraňuje vniknutiu vzduchu a spomaľuje oxidáciu.
4. Inteligentné chladenie – kam ich uložiť v chladničke?
Jahody a maliny nepatria na najchladnejšiu poličku, pretože môžu príliš rýchlo stratiť svoju textúru. Najlepšie je umiestniť ich na strednej poličke chladničky, kde je teplota stabilná. Nikdy ich neskladujte v jednej zásuvke s jablkami alebo banánmi – tieto plody uvoľňujú etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie a kazenie jahôd a malín!
Bonusový trik: Čo ak nemáte sódu bikarbónu?
Namiesto sódy bikarbóny môžete použiť aj zmes octu a vody (pomer 1:3). To zabíja aj plesne a baktérie, ale dávajte pozor, aby ste ho nepoužívali po kúpeli. dobre opláchnite čistou vodouaby nezostala nepríjemná kyslá pachuť.
Výsledok? Šťavnaté, sladké a čerstvé jahody a maliny, ktoré vydržia niekoľko dní, nie hodiny!
Dodržaním tohto triku si zachováte svoje obľúbené ovocie aspoň jeden týždeň, bez nepríjemných prekvapení v podobe plesní či mäkkosti.
