Už sa vám niekedy stalo, že ste si doma rozkrojili avokádo a bolo tvrdé ako kameň? Alebo ste ho nechali vonku príliš dlho a nakoniec zhnedlo a bolo nepoužiteľné? Vzdali ste sa niekedy snahy nájsť to dokonalé?
Avokádo je jednou z tých potravín, ktoré ohromujú svojou všestrannosťou, nutričná hodnota a jemnú, maslovú chuť. Či už je na hrianke, šaláte, smoothie alebo dokonca dezerte - vždy zaujme svojou jednoduchosťou a eleganciou.
Na pultoch nás víta celá kopa avokád, ktoré na prvý pohľad vyzerajú takmer identicky – no pod ich šupkou sa skrýva výrazný rozdiel.
Jeden je nezrelý a tvrdý, druhý už začal hniť, tretí by mohol byť ten pravý...
Ako teda spoznáte toho pravého?
So správnymi tipmi a trochou pozornosti sa aj vy môžete stať majstrom vo výbere dokonalého avokáda. Nižšie sa dozviete, na čo si dať pozor pri kúpe, ako urýchliť alebo spomaliť dozrievanie a ako správne skladovať už nakrájané ovocie.
Ako si vybrať zrelé a chutné avokádo?
1. Farba by mala byť len jedným z indikátorov
Pri odrodách ako Hass je šupka zrelá, keď sa zmení na tmavozelenú alebo takmer čiernu. Buďte však opatrní – farba nie je vždy spoľahlivým ukazovateľom. Často sa stáva, že tmavé avokádo ešte nie je dostatočne mäkké na jedenie. Farbu použite len ako počiatočnú indíciu.
2. Používajte dlaň namiesto prstov
Pri kontrole zrelosti sa vyhýbajte stláčaniu avokáda končekmi prstov. Môže to spôsobiť vnútorné poškodenie, ktoré vedie k hnilobným miestam. Namiesto toho ho držte v dlani a jemne ho stlačte – ak cítite miernu pružnosť bez mäkkých miest, avokádo je pravdepodobne to pravé.
3. Kontrola predstavca – s ohľadom
Malá „zátka“ na vrchu avokáda často prezradí viac, než si myslíme. Ak sa ľahko oddelí a zospodu je jasnozelená, ovocie je zrelé. Hnedá alebo čierna farba znamená, že avokádo už začalo hniť. Buďte však opatrní – odstránenie tejto časti môže poškodiť ovocie, preto ju nepoužívajte ako hlavné kritérium.
4. Nakupujte strategicky
Ak plánujete avokáda používať v rôzne dni, kúpte si niektoré pevné a niektoré mierne mäkké. Pevné dozrejú doma, zatiaľ čo zrelé budú ihneď pripravené na použitie. Takto sa vyhnete zbytočnému vyhadzovaniu prezretého ovocia.
5. Používajte prírodné urýchľovače dozrievania
Pre urýchlenie dozrievania vložte avokádo do papierového vrecka spolu s banánom alebo jablkom. Toto ovocie uvoľňuje etylén, plyn, ktorý urýchľuje dozrievanie. Keď je avokádo tak akurát, preložte ho do chladničky, kde zostane jedlé ďalšie dva až tri dni.
6. Skladovanie už nakrájaného avokáda
Aby ste predišli zhnednutiu mäsa, pokvapkajte ho čerstvou citrónovou alebo limetkovou šťavou a potom ho pevne zabaľte do alobalu alebo uskladnite v nádobe s vzduchotesným viečkom. To pomôže zachovať farbu a chuť aspoň ďalší deň alebo dva.
